Я так поняла, что автор Вопроса имел в виду обязательное (обычно к приёму еды в полдень) жидкое горячее блюдо, похлёбку.
Увы, это обязательно, как я понимаю, только там, где похлёбка(суп, борщ, щи) является привычным типом питания и/или входит в национальную кухню.
"Сухомятка" - это другой тип питания, без обязательной похлёбки в полдень.
Знаю, что многие русские искренне уверены, что она ужасно вредна и может привести к язве желудка.
Однако это не так.
Читала, что привычка употреблять похлёбки сформировалась как средство максимально наполнить желудок из-за частых неурожаев, когда еды у людей было мало и когда она была достаточно скудной, без разнообразия.
Суп служил неплохой заменой полноценному питанию, а с добавлением лепёшек или хлеба,
обед или ужин был достаточно сытным и прекрасно утолял чувство голода.
Вода, входящая в состав блюда, придавала еде нужный объём, визуально увеличивала порции.
Естественно, похлёбки считались едой бедноты.
Позднее, особенно в небогатых странах, они плавно перекочевали и стали традиционными для полуденного приёма пищи, вошли в состав национальной кухни.
Миф о том, что суп обязателен, а отказ от него даже вреден, думаю, сформировался уже как подтверждение того, что "мы питаемся правильно, потому что наши предки питались именно так".
