Сваи. В идеале они должны "прорезать" все слабые грунты(в Вашем случае - торф), войти и упереться в прочные грунты, расположенные ниже. Чтобы определить требуемую длину свай, нужны инженерно-геологичес<wbr />кие изыскания. Штука недешёвая, но вполне сопоставимая по затратам с усилением и ремонтом домика и фундамента, которые начали "играть" на слабом грунте
Самый лучший фундамент под забор из ракушняка это ленточный железобетонный. Глубина до твердого основания, если твердий грунт сильно глубоко более 40 см то можно сделать свайно - ленточный. При заливке можно бутировать различными камнями или каменными отходами со стройки.
Копаете траншею до твердого грунта, в случае со сваями копаете неглубокую траншею 20-30 см и через каждые 2 метра ямы глубиной до твердого грунта или если его нет то 1м в нижней части расширяете под пяту в отверстия устанавливаете рубероид на дно подсыпаете щебня. Далее связываете каркас из арматуры и устанавливаете в траншею, каркас свай выводите на высоту будущих столбов забора. Устанавливаете опалубку, после чего производите заливку фундамента и столбов. Опалубка выставляеться с расчетом чтобы арматура каркаса была на губине не меньше 5см в бетоне. Ширина фундамента должна быть на 10 см. шире ракушняка.
Если фундамент без свай то растояние между колоннами рекомендуеться 2-2.5м но не более 3 метров.
Вопрос не имеет простого ответа, поскольку неизвестно, в какой местности дача автора вопроса. Предположим, дача находится в низине, которую по весне подтапливает (или имеется высокий уровень грунтовых вод), а я посоветую низкий фундамент, в результате дом будет сырой и быстро потребует капитального ремонта. Или посоветую высокий фундамент, а там дом на холме и до грунтовых вод несколько метров, то есть мой совет приведет к необоснованной трате денег.
Теплицу из поликарбоната, на металлическом каркасе установить на брус можно при помощи маленьких металлических уголков, в брус саморезы на 3,5 по дереву в квадрат трубу саморезы по металлу. Уголки бы я поставил каждый метр, и поверхность бруса не забудьте защитить от гниения.
Желательно при бетонировании использовать гранитный щебень, по плотности и прочности он чуть крепче бетона, следовательно он его не ослабит. Единственное на что требуется обратить внимание это на радиационный фон излучаемый гранитом.