Question

Купили судака в магазине, а он не пахнет ничем - почему?

То есть, вообще ничем. Ни противного запаха, ни хорошего, никакого. Охлажденный

Зы. Коронавирус исключен.

Answer 1

Все дело в том, что в наших магазинах необходимо некоторое время сохранять рыбу в свежем виде, охлажденном, а не замороженном. Речная же рыба очень мало хранится - свежепойманная - всего несколько часов без холодильника, в холодильнике - до суток, потом ее надо утилизировать. В магазине сроки хранения охлажденной рыбы больше, поэтому там разработаны методы сохранения такой продукции, чем они рыбу обрабатывают, никому не известно.

Хорошо что нет запаха испорченности, бензина или какой-то химии. Но и вкуса у такой рыбы особо нет. Я несколько раз покупала судака в Евроспаре, но потом перестала - совершенно невкусный какой-то, как ни приготовь. Такую рыбу специально выращивают в искусственных условиях.

Совсем другое дело пойманный судак в реке. У него и запах есть, и вкус отменный. Когда мой сын несколько лет назад поймал судака в Волге на шесть с лишним кило, а в его семье судака любят даже кошки и дети, то мне досталась примерно треть от него. Вот это был судак! Вкуснятина! И запах был - речной рыбы.

Answer 2

Судак-это рыба, не имеющая резкого запаха. Еще свежевыловленный может пахнуть тиной, озерной водой. Это нормальная рыба. Если несвежая, тогда имеет запах небольшой, тухлятины. Так, что радуйтесь, что судак не пахнет ничем, значит свежая.

Answer 3

Главное чтобы противного запаха не было у судака, а в остальном все нормально. Просто пока судак был замороженным, вероятно и запах куда-то пропал, то есть запах рыбы.

А вообще настоящий запах рыбы бывает у только что выловленной рыбы, а после долгого или не долгого пролеживания этой рыбы в морозильных камерах, запах рыбы может исчезнуть.

Просто нужно попробовать пожарить эту рыбу, как это сделал я вот здесь.

Answer 4

Судак рыба пресноводная, ее лучше покупать предельно свежей, на рынке, где можно и жабры посмотреть, и пальцем проверить упругость тушки. А в магазине лучше брать морскую рыбу, мороженую.

Answer 5

Это нормально. Радуйтесь. Ибо магазины капиталистической торговли сегодня не имеют товароведов, но зато оборудованы специальными приспособлениями с мёртвой водой (хлорированной) для мумифицирования не только судаков, но и другой рыбы, а так же тушек цыплят, курочек, петушков и прочей бывшей живности. Так что выпейте таблетку панкреатина и смело употребляйте судака по назначению.

Гораздо хуже было бы, если судак имел бы аппетитный запах. Такое бывает при использовании "живой воды" со всякими химическими добавками и даже красителями. Тут уже панкреатитом не обойтись. Придётся ещё и де-нол принять 1 таблетку до еды и ещё одну через 2 часа после приёма пищи. И тоже прокатит.

В общем приятного вам аппетита, но не забывайт предохраняться. А лучше договаривайтесь на рынке о времени привоза свежевыловленной продукции. А ещё лучше заведите знакомство с кем нибудь из профессиональных рыбаков.

Answer 6

На самом деле у судака рыбный запах не очень сильный и не выраженный вообще. У свежепойманной рыбы он есть. Даже может быть больше запах тины, который перебивает запах рыбы. А вы скорее всего покупали замороженную. После заморозки запах теряется. К тому же современная заморозках осуществляется с применением вакуума и низких резких температур. Это тоже способствует потери запаха. Плюс еще при заморозке могут применяться консерванты или нейтрализаторы запаха.

Поэтому всё нормально, что запаха нет.

Когда вы начнете варить или жарить вашего судака, хоть какой-то запах напоминающий рыбный появится.

Главное, чтобы привкуса не было никакого постороннего.

Answer 7

Знаете, бывает растительное масло рафинирированное.

То есть его профильтровали так, чтобы ни запаха, ни вкуса не осталось.

Ну так вот: может, вам судак попался рафинирированный?

Answer 8

Был заморожен и всё.запах удалился из-за заморозки рыбы.