Этот соус относится к грузинской кухне, а грузинская кухня отличается своей пряностью и несколько непривычна для дилетанта, но стоит попробовать грузинскую кухню хотя бы единожды и спутать ее с какой-либо другой кухней будет достаточно сложно.
Соус баже (бажи
Итак:
Грецкий орех(очищенный) - 1.5-2 стакана
Вода кипяченая - 1.5-2 стакана
Чеснок - 5-7 зубчиков
Лимонный сок - 3-4 ст. ложки
Перец черный и душистый - по вкусу
соль - по вкусу
Чеснок и соль перемалываем в блендере. Орехи измельчаем на мясорубке до максимально мелкого размера (2-3 раза пропустить). Смешиваем чесночную массу с ореховой, добавляем часть воды(на глаз, чтобы хорошо взбивалась) и взбиваем все это. Добавьте сок лимона и перец. Взбивайте до состояния сметаны. Подавать можно как к холодным, так и к горячим блюдам.
Приятного аппетита!
