Готовим вкусный слоеный пирог с семгой!
Тесто: 2 стакана муки просеиваем. 200 гр. масла рубим. Кладем масло в горку муки и добавляем соль щепотку и 1 ч.л. сахара- перемешиваем. Добавляем 0,5 стакана холодной воды. Вымешиваем наше тесто аккуратно и ставим в холодильник на пару часов. тесто по вкусу получается нейтральным и вкусным. Можно сделать любую начинку. Мне нравится с рыбой. Раскатываем пласт теста. На дно укладываем копченую семгу,рубленую петрушку,лук репчатый и посыпаем тертым сыром. Затем смазываем майонезом и посыпаем мускатным орехом, накрываем вторым пластом теста. форму. Духовку нагреваем до 180 градусов. И печем до золотистого цвета.
Чтобы правильно приготовить такой пирог потребуются два стакана муки, 130 грамм сливочного маслица, 250 миллилитров коровьего молочка, 5 куриных яичек, 400 грамм сахарного песка, 2 маленьких ложечки ванильного экстракта, 2 маленьких ложечки разрыхлителя, 1 маленькая ложечка поваренной соли.
Сразу разогреем духовой шкаф до 170 градусов. Круглую огнестойкую форму с трубкой посерёдке промажем маслицем и посыпем мукой.
В подходящую посудину просеем муку с разрыхлителем и поваренную соль.
В сотейнике на мелком огне растопим сливочное масло, вольём молоко, ванильный экстракт и доведём массу до кипения (но не кипятим). Убавим огонь до самого маленького.
Яйца с сахарным песком взобьём 4 минуты. Аккуратно и медленно вольём нагретую молочную смесь и миксером взобьём до однородного состояния.
Насыпем за два раза мучную смесь и перемешаем до состояния жидкого теста.
Выльем тесто в форму и запечём пирог в духовом шкафу примерно один час. Через час вытащим форму с пирогом из духового шкафа и дадим 10 минут отдохнуть в форме. Через 10 минут перевернём на решётку и дадим пирогу остыть. Остывший молочный пирог подадим на стол. Приятного аппетита!
Я очень часто добавляю разные фрукты и ягоды, но это уже не шарлотка конечно, поэтому немного яблок нужно в любом случае.
Так вот...Приведу пример шарлотки с черной смородиной ( вместо нее можно добавить чернику, клюкву и тп)
Яблоки очищаю и нарезаю на тонкие ломтики.
беру ягоды и размораживаю их ( они у меня в заморозке, но если есть свежие, то еще лучше).
Беру 4 яйца. тут важно, чтобы яйца были холодные ( если они хранятся у вас при комнатной температуре, то положите их на несколько минут в морозилку). Разделяю желтки и белки. Белки взбиваю в пышную пену. Добавляю туда желтки, 200 гр сахара и все аккуратно перемешиваю. Затем постепенно добавляю 200 гр муки, предварительно просеянной. И еще кладу чайную ложечку разрыхлителя, но можно и без него обойтись ( некоторые еще советую соду, гашенную уксусом).
Далее все просто.
Форму застилаю бумагой для выпечки, выливаю часть теста, укладываю яблоки слоями и сыплю ягоды, равномерно их распределяя. Далее опять тесто и опять яблоки и ягоды.
Потом все ставлю в разогретую духовку и жду, когда шарлотка приготовится. Первые 15 минут духовку не открываю. Про температуру выпекания вот что скажу...все зависит от духовки. На одной духовке я ставлю 180, а на другой и 160 достаточно.
Еще по такому же принципу можно добавить банан - получается не менее вкусно.
Сразу предупреждаю, что не знаю и мой ответ подсказан просто логикой. Пирог возможен из любых ингредиентов при любой термообработке, самое важное в нужный момент сказать едокам: "Что вам, не пирог штоле?!" и постараться выглядеть достаточно убедительно.
Продукты: 1 кг картофеля, 2 баклажана, 2 свежих помидора, зелень укропа и петрушки, соль, перец, 100 мл молока, 1 яйцо, 50 г сметаны, 2 ст. л. муки, 3 зубчика чеснока, лавровый лист.
Отварите чищенный картофель с лавровым листом и укропом, остудите. Почистите баклажаны, порежьте кружочками и замочите на 1 час в соленой воде. С помидор снимите шкурку, для этого обдайте их кипятком, а затем порежьте их кружками. Дно чаши мультиварки застелите пергаментной бумагой. Затем выложите картофель порезанный кружочками, затем баклажаны, помидоры и выдавите туда чеснок.
Приготовьте тесто: в муку добавьте соль, яйцо, сметану молоко и зелень, хорошенько все перемешайте.
Затем вылейте получившееся у нас тесто на овощи. Закройте крышку и поставьте режим "Выпечка" на 40 минут.
По истечении времени выключите мультиварку и аккуратно потяните за краюшки пергаментной бумаги и достаньте таким образом пирог.
