Естественно.
Особенно - если время позволяет ждать.
Самое реальное - с вечера, на сон грядущий поставить и - всех делов.
Не забудьте только:
- если вы любитель сахара, сначала развести приемлемую дозу "белой смерти" в кипятке;
- закладывать только отобранные фрухты, без болезней, пыли/грязи;
- крышка кастрюли должна плотно прилегать;
- для "верности" на крышку положить "бабу" из полотенца или чего-нибудь сподручного в том же роде.
Чтобы приготовить икру из баклажан, нам понадобится:
Баклажаны – 500 г.,
Сладкий перец – 4 шт.,
Помидоры -3 шт.,
Репчатый лук – 2 шт.,
Чеснок – 2 зубчика.
Масло оливковое – 1 ст. ложка,
Семены кинзы – 1 чайная ложечка,
Сок одного лимона,
Кедровые орехи для украшения (очищенные) – 1 горсть,
Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала испечём без жира баклажаны.
За это время сладкий перец нашинкуем и потушим на растительном масле.
Мелко нарежем лук, посыплем его солью, дадим ему полежать один час и затем хорошо отожмём.
Помидоры протрём через сито.
Далее с испечённых баклажанов снимем кожицу, а мякоть мелко порубим и добавим соль с перцем, семена кинзы, толчёный чеснок, лук и сладкий тушёный перец.
Заправим икру оливковым маслом и лимонным соком, перемешаем.
Перед подачей на стол баклажанную икру можно украсить поджаренными кедровыми орехами. Приятного аппетита!
Арбуз можно мариновать и солить в банках, делая с него хорошую закуску на зиму. Мариновать можно недозрелые, зеленоватые и не сладкие арбузы. Я знаю рецепт маринования такой: на дно чистых банок положить черный перец горошек, чеснок, лавровый лист, петрушку, далее, нарезанный кусочками арбуз. Затем банки с арбузом заливаем кипящей водой, накрываем крышками и 20 минут пускай выстаиваются.После воду из банок сливаем в кастрюлю, в каждую банку добавить нужно 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахару и лимонную кислоту. Воду которую слили нужно прокипятить в течении 2-3 минут и ею залить банки. Затем банки закрутить крышками, поставить крышками в низ под одеяло до полного остывания.
Сейчас использую обычную соль. Йодированной давно не видно на прилавках магазинов. Для приготовления пищи всегда использовала обычную соль. Йодированная хорошо подойдёт для приготовления различных салатов, можно ей солить холодные блюда и свежие овощи.
Мой ответ может вызвать недоверие, но он основан на практическом опыте и взят из надёжных источников.
Многие слышали о засолке арбузов. Некоторые люди помнят про мочёные яблоки, груши. Также на виноград, крыжовник и сливы есть рецепты заготовок с использованием соли. Их применяют в качестве приправ к блюдам и закусок к столу.
Представляю, что кто-то из читателей поморщился, но как говорится на вкус и цвет товарищей нет. К тому же это не более экзотично для нас чем поедание лягушек во Франции или сырых ядовитых рыбок в Японии. Можно вспомнить ещё про жучков, паучков, но это далеко от нашей темы. В общем, гурманы - интересный народ!
