Можно ли сделать цукаты из современных мандаринов? Какой рецепт?
1 ответ:
Цукаты из мандаринов можно сделать, только придётся повозиться и потратить некоторое количество времени.
Мандарины разрезают пополам и вырезаю ножом дольки так, чтобы на них не оставалось белых прожилок и этой плёночки, которая отделяет одну дольку от другой. Может показаться, что, как говорит мой муж: "Сколько "мяса " оставляешь и выбрасываешь ", но зато какой будет вкус! Я считаю, что мандариновые прожилки значительно портят качество и варенья, а тем более цукатов. Используйте и весь сок, который будет появляться при переработке мандаринов.
Взвешиваем готовые дольки. На килограмм мандаринов берём 1 кг. сахара (если мандарины очень сладкие, то кол-во сахара можно уменьшить ) и 150 гр воды. Готовим сахарный сироп, когда он закипит добавляем дольки. Даём им покипеть буквально минуту, две. Выключаем плиту, оставляем дольки настаиваться в горячем сиропе. Когда сироп остынет, сливаем сироп с дольками мандаринов через дуршлаг и повторяем процедуру ещё и ещё раз. Они должны стать плотные, пропитанные сиропом.
Готовые цукаты подсушивают в сушилке или в духовке при минимальной температуре.
Можно сделать цукаты из мандаринов разрезав их вместе с кожурой на аккуратные, тонкие ломтики. Процедура изготовления такая же, как описывала выше.
Читайте также
Чтобы сделать такую красоту нужно заняться КАРВИНГОМ. Это искусство, пришедшее к нам из Таиланда, которое с успехом практикуется в Китае и Японии. Теперь этим увлекаются и в России. Этим можно заниматься в месте с детьми, работа кропотливая, но очень творческая.
Вот такую замечательную сову из арбуза можно вырезать с помощью маленького ножа.
Как это сделать поэтапно, можно узнать здесь
Также пригодится в деле изготовления совы или филина такой экзотический фрукт, как драконий фрукт или питайя, питахайя. Из его белой с крупинками мякоти получается такая вот белая сова.
