Предлагаю вам вкусный салат из Капусты с яблоками с имбирём.
Для его приготовления сначала 400 - 500 грамм белокочанной капусты тонко шинкуем, присыпаем солью и перемешиваем, слегка выдавливая сок.
2 яблока нарезаем тонкой соломкой, удалив сердцевину, а затем сбрызгиваем их 2 ст. ложками лимонного сока.
2 см. свежего имбирного корня очищаем и натираем на крупной тёрке.
Соединяем капусту, яблоки и имбирь, перемешиваем.
Делаем заправку, для этого взбиваем венчиком 3 ст. ложки растительного масла 9 лучше оливкового ), 0,5 ст. ложки красного винного уксуса и 1 ч. ложку горчицы. Всё солим и перчим, а затем заправляем салат.
Можно использовать и маринованный имбирь, в этом случае берём его по вкусу ( я обяно мою его ещё и в кипятке, так как иногда он бывает слишком жгучим ), а затем нарезаем его на маленькие кусочки.
В этом случае в заправку можно не добавлять уксус и горчицу.
Греческий салат. Огурец, помидоры, перец болгарский, маслины чёрные без косточек, лук, сыр фета и оливковое масло. Сложно представить этот салат со сметаной или, не дай Бог, с майонезом. Салаты из морепродуктов тоже вкуснее всего с оливковым маслом . Например такой: соединить креветки с шампиньонами, твёрдым сыром, гренками и сладким репчатым луком.Можно добавить немного чеснока.
Для приготовления салата с указанными ингредиентами, их сначала надо правильно подготовить- брынзу вымочить в воде(молоке) до слабосолёного вкуса, а черешки сельдерея очистить от грубых волокон, находящихся на поверхности, снимаются они не всегда легко, но это сделать необходимо, чтобы черешки стали мягкими. После этого черешки и брынзу порезать небольшими брусочками, сюда же добавить мелко резанное яблоко и майонез. Салат можно выложить на листья салата. Вкус этого блюда необыкновенно вкусный, консистенция нежная.
Оливковое масло сейчас в нашей стране одно из самых распространенных масел после подсолнечного. Первое что на ум приходит, когда упоминают оливковое масло, это, конечно, греческий салат.
Кстати, в основном оливковое масло как раз и производится в южных регионах Европы - Испании, Греции, Италии.
Оливковое масло полезно, имеет особый вкус, который трудно спутать с другими маслами. Мы, например, очень часто пользуемся эти маслом, заправляем прежде всего овощные салаты - а тут уже как фантазия разгуляется в плане овощей и их комбинации - помидоры, огурцы, сельдерей, капуста, различного вида зелень, начиная от петрушки и заканчивая базиликом и рукколой. Также сыры, креветки, собственно оливки, даже яблоки как ингредиенты салатов.
Но оливье, пожалуй, не самое лучшее сочетание с оливковым маслом.
Выбор велик, но есть принципы, по которым можно выбрать качественное: 1. На этикетке должно стоять: 100% olive oil или Naturel. Это значит, что перед вами не смесь масел ( где часть других растительных, не только оливкового). 2. На этикетке надпись Virgin extra- это супер масло, не рафинированное, все полезные качества соблюдены. Шикарно для салатов. Но если для жарки - подойдет с надписью на этикетке Pure olive oil, или Rafined oil,или Light olive oil - оно рафинированное, что хорошо для жарки, хоть и уступает по вкусу virgin extra, но не при горами, гарантирует красивый вид жареного блюда.
