Из какого сорта болгарского перца выйдет самое вкусное рагу?
2 ответа:
Читайте также
Не всегда в морозилке найдется столько места, что бы можно было заморозить перец для фаршировки. Все таки он занимает достаточно много места. Я мариную в банках и храню в погребе. Перед тем как перец складывать в банку, его моют, чистят и бланшируют несколько минут в кипящей воде ( не передержать ). Для того, что бы он был податлив и компактно разместился в банках. Потом его заливают маринадом и стерилизуют в большой кастрюле, накрыв банки крышками для закатки. Рецепт маринада:
на 1 литровую банку - 2 стакана воды, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 3 столовые ложки уксуса. 1 литровую банку стерилизуют 5 - 7 минут, 3 литровую 20 минут.
Если просто запекать перец,то сперва следует застелить противень фольгой.Вымытые перцы сложить на противень и поставить в духовку разогретую до t 200 С. Минут через 15 открыть духовку,перевернуть перцы. Процедуру повторить несколько раз.До того момента пока перцы не сморщатся и местами не почернеет их шкурка.Вытащить,дать остыть и готовить из него,то вы задумали и наметили.
Можно перцы положить на решетку,но снизу поставить противень,поскольку с перцев будет стекать сок.
Если вы хотите приготовить запеченный фаршированный перец,то его можно приготовить в духовке двумя способами.
Первый это каждый нафаршированный перец упаковать отдельно в фольгу и запекать при t 200 С минут 30.
Второй фаршированный перец нужно сложить в форму для запекания.Положить или поставить,как вам больше нравится.Приготовить из томатной пасты и воды соус (можно взять томатный сок) или сделать сметанный соус,добавить зелень,специи.Затем соусом залить на половину перчики.Сверху форму для запекания закрыть фольгой и поставить запекаться в духовке при той же температуре на те же 30 минут.Затем снять фольгу.И отправить перцы нова на 5 минут в духовку.Пусть они еще немного там постоят.
<h2>Когда пикировать рассаду сладкого перца?</h2>
Это можно делать после того, как на саженце выросли два постоянных листочка. Правда есть маленькое но.. Перец не очень любит, когда его пикируют.
Лучше, если дело обстоит так: в пластиковом стаканчике(примерно на 300-350 мл.), высаживаем пару тройку семян на расстоянии 2-3 см. друг от друга, а после того, как они проросли, выбираем одного, подстригая других.
После просто перевалим туда, где он будет стоять лето, без ущерба для "его здоровья")