Почти вся морская рыба содержит следы ртути. Меньше всего ртути содержится в креветках. Что касается рыбы, то "чемпионом" по низкому содержанию ртути является лосось. Количество ртути в лососе настолько мало, что его рекомендуют использовать в пищу даже беременным, поскольку лосось содержит такие полезные вещества как селен, биотин, витамины, жирные кислоты омега-3 и белки.
__
Помимо лосося, в данный список вошли: сом, минтай, кефаль, селедка, анчоусы, пикша, сардины, хек, устрицы, пресноводный окунь, речная и озерная форель, треска, путассу и некоторые другие, менее распространенные рыбы.
__
Для понимания: большинство рыб с низким содержанием ртути живут на морском дне, и их мясо белого цвета. Блюда, приготовленные из белой рыбы, богаты белками, жирами, натрием, калием, витаминами, селеном, магнием и кальцием.
