Для приготовления рассола для засолки двух селедок потребуются один литр воды, две больших ложки соли, одна большая ложка сахарного песка, три лавровых листика, горошинки черного и душистого перца по своему вкусу и гвоздички также по своему вкусу.
Для начала в сотейник нальем воду и большом огне закипятим. После закипания всыпем соль, сахарный песок, вбросим туда лаврушку, горошинки черного и душистого перца, гвоздички, перемешаем и прокипятим все это дело четыре минутки. Через четыре минуты снимем сотейник с огня и дадим готовому рассолу остыть.
Заранее подготовленные селедки положим в подходящую для засолки емкость, вольем туда остывший рассол, поставим груз и три часа дадим постоять в комнате. Через три часа отправим селедки в рассоле на двое суток в холодильник. Через двое суток селедку можно пробовать. Приятного аппетита!