Мотать в два провода приходится в случаях, когда нет подходящего по сечению провода.. При этом намотка в два провода лучше, чем в один - заключается в том, что по сдвоенные провода могут пропускать больший ток, чем один провод, равного поперечного сечения.. Это связано с поверхностным эффектом.. И чем толще провод, которым нужно наматывать, то более выгодно мотать в несколько проводов, которые включаются параллельно..
Для того, чтобы ЭДС обмоток (рассеяния и основное) были максимально одинаковые нужно мотать обмотки вплотную, совместно.. Если намотать одну обмотку, потом - другую, то эти обмотки будут разный поток рассеяния (а значит и разное индуктивное сопротивление), разную длину, из-за чего будет разница в активном сопротивлении, что негативно скажется при параллельном соединении (начнутся внутренние перетоки)..
Не нужно забывать межслоевую изоляцию, т.к. плёнка эмаль-провода меж слоями может не выдержать напряжений и пробьётся..
Т.е. принцип один, при намотки в несколько проводов - стремиться уменьшить разницу в индуктивном и активном сопротивлениях, мотая вплотную..
Если трансформаторы большие и намотаны дисковой обмоткой например, то здесь применяют ещё и транспозицию - переставляют провода в слоях..
И последнее: намотка в два провода в общем случае называется бифилярной, при определённых включениях можно достичь минимальной индуктивности при специальных требованиях.. Многие заблуждаются, считая, что слово "бифилярная намотка" относится только к этому узкоспециальному применению..
Если намотка ведётся в три провода - это трифилярная намотка..