Как приготовить китайские свиные рёбрышки "Пять специй", рецепт?
1 ответ:
Для приготовления потребуются примерно один килограмм свиных ребрышек, две больших ложки соевого соуса, две больших ложки рисового вина, одна большая ложка рисового уксуса, одна маленькая ложка кунжутного масла, соль, подсолнечное масло.
Для "Пять специй" потребуются одна большая ложка намолотых семян фенхеля, две больших ложки намолотой гвоздички, две больших ложки намолотой корицы, три больших ложки намолотого бадьяна, 4 больших ложки намолотого сычуаньского перца.
Для соуса потребуются одна большая ложка "Пять специй", три дольки чеснока, три стебелька зеленого лука, натертая с одного апельсина цедра, 90 миллилитров рисового уксуса, одна большая ложка соевого соуса, одна большая ложка сахарного песка.
Сначала разрежем или разрубим свиные ребрышки по одному и немного их посолим. В миску нальем соевый соус, рисовое вино, рисовый уксус, кунжутное масло и хорошо перемешаем. Полученной смесью обильно натрем свиные ребрышки, прикроем пищевой пленкой и на полчаса уберем в сторонку для пропитки.
Во фритюрницу или в большой вок нальем подсолнечное масло, на большом огне разогреем до 170 градусов, затем убавим огонь до маленького и прижарим свиные ребрышки до румяности и золотистости. Обжаренные свиные ребрышки выложим на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.
Сделаем соус. Из вока выльем подсолнечное масло, вольем туда рисовый уксус, добавим соевый соус, натертую апельсиновую цедру, всыпем смесь "Пять специй", сахарный песок, добавим мелко порубленный чеснок, измельченный зеленый лук и на большом огне доведем всю массу до кипения. После закипания убавим огонь до минимального, забросим в этот кипящий соус свиные ребрышки и периодически перемешивая, проварим примерно полчаса.
Через полчаса готовые китайские свиные рёбрышки под названием "Пять специй" подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Кроме традиционных блинов на масленицу можно приготовить оладьи. Детям наверняка понравятся оладьи с яблоками.
Яблочки надо порезать на дольки и обмакнуть в сок лимона, чтобы не потемнели.
Тесто на оладьи можно приготовить по любому рецепту (на молоке или на кефире).
На хорошо прогретую сковороду наливаем тесто ложкой и кладем сверху дольку яблока. Обжариваем с двух сторон. Подавать оладьи можно с медом, вареньем или сгущенкой.
Для приготовления тушёного с картофелем языка нам надо 500 грамм языка, 500 грамм картофеля, 2 луковицы, 1 морковь не большого размера, 1 петрушка, 200 грамм капусты, 200 грамм белого соуса, соль и специи, зелень. Язык чистим, моем, скоблим. И отвариваем около 4 часов с добавлением в последние 30 минут лука, моркови, специй. Только что сваренный язык помещаем в холодную воду и сразу снимаем кожу. Язык разрезаем на порционные кусочки и выкладываем в горшочек, туда же добавляем капусту, луковицу, морковь и все оставшиеся приправы, нарезанный картофель. Наливаем немного воды и тушим до готовности овощей. Перед подачей на стол добавляем соус, зелень, всё перемешиваем.
