Домашнее печенье всегда лучше магазинного, но только его не надо напекать на месяц: оно хорошо только в свежем виде.
Могу предложить выпечь овсяное печенье по любимому рецепту, но только с начинкой. Это будет интереснее, вкуснее и разнообразнее.
И начинку можно выбрать свою любимую, главное, чтобы она была не жидкая.
Если своего любимого рецепта нет, предлагаю вам следующий простой. У одной хозяйки получается с первого раза, а другая за всю жизнь не может освоить кулинарное мастерство, ведь тут ещё дело в том, что тесто чувствует умелую руку. А потому из одного рецепта у разных хозяек могут получаться несколько разные печенюшки.
Обращаю внимание на то, что в составе многих рецептов есть ванилин, а мы в вашем же вопросе недавно так и не выяснили, вреден он али как - поэтому я его исключу из своего совета.
Перемалываем миндаль.
две стол, ложки сахара залить 0,3 от стакана водички в маленькую кастрюлю и варить как сироп (растворить и загустить, затем и охладить).
Хлопья (из которых наше печенье будет сделано) высыпаем на чистый стол, туда же какао-порошочек, сахарочек (остатки), разрыхлитель и масло сливочное кусочками. В углубление горки вбить яйцо и желток.
Тесто замешиваем, смешиваем с сиропом.
Начинка:
Столовая ложка сливочного масла на сковородку топим, в этом обжариваем "Геркулес".
Изюм конечно надо помыть и высушить.
Белки, соль - взбиваем до образования пены, туда добавим сахар, опять взбиваем (сахар должен раствориться). Добавляем в белковый крем изюм и хлопья.
Тесто раскатали, нарезали кружочками, положили на каждый начинку, накрыли вторым кружочком, защепили и при 180 градусах выпекаем минут 25.
Печеньки раскладываем на противне на достаточном расстоянии, чтобы они при выпекании не слиплись, иначе будем, есть овсяный пирог.
