Если девушка не умеет вообще готовить, то, естественно, начинать надо с простейшего: научиться отваривать макароны, крупы, жарить и варить картофель, готовить яичницу.
Например, яичница. Можно пожарить глазунью; можно при жарке накрыть крышкой и яичница пропечётся; можно поджарить лук-репку мелко нарубленный или колечками, колечки свежих помидоров, вбить яйца, посолить, поперчить, посыпать зеленью и жарить до приготовления под закрытой крышкой.
Готовим курицу.
Взять цыплёнка или окорочка. Приготовить смесь: майонез, чеснок мелко рубленный или давленный, перец острый молотый(красный или чёрный), соль. Натираем смесью курицу и отправляем её в кулинарный рукав или заворачиваем в фольгу. Запекаем в духовке приблизительно 40 мин. при средней температуре. Легко, быстро, вкусно. Пропорции ингредиентов вычисляются практически от вкуса готовящего.
Ещё хорошо учится на блюдах из фарша.
Готовим фарш. Мясо (что есть, если смесь - ещё лучше) прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком. Дальше в зависимости, что будет готовиться.
Например, тефтели.
Это шарики из фарша. Или из чистого фарша или с добавление крупы (отваренные рис или гречка), т.н. "Ёжики".
Делаем шарики и тушим их в кастрюле в соусе. Соус можно найти в кулинарной книге или просто обжарить лук мелко нарезанный и натёртую морковь, добавить немного муки и дальше обжаривать, добавить томатную пасту, ещё немного обжариваем и добавляем воды столько, чтобы затем можно было покрыть все тефтельки. Тефтели укладываем в кастрюлю, заливаем соусом, тушим до готовности.
Котлеты. К описанному выше фаршу нужно прокрутить сырой картофель пару клубней и небольшой кусочек вымоченного в воде или молоке хлеба/булки. Солим, перчим. Можно для крепости фарша вбить яйцо. Хорошенько перемешиваем фарш. Формируем котлетки и жарим на сковороде с двух сторон до готовности.
Рецептов очень много. Но очень важно для повседневной готовки освоить именно простые базовые блюда. А здесь есть много хитростей.
Пример. Многие не умеют пожарить картошку так, чтобы она не выглядела бледненькой, а была поджаристой. А дело здесь в разогреве сковороды. Ставим нагреваться сковороду, наливаем масло или жир и ждём пока всё хорошенько прогреется (если бросить на сковороду кусочек картофеля, то раздаться шипение). Вот теперь можно высыпать на сковороду картофель и не перемешиваем до тех пор пока ломтики не поджарятся, а солим за пару минут до готовности. Просто, но многие этого не знают.
