Яблочный уксус приготовленный в домашних условиях - это полезный и пищевой и лечебный продукт. Его родиной считается Франция, где винный, виноградный уксус одна из самых древних приправ. Видов уксуса много, он изготовляется из различных продуктов, и это тот продукт, который первоначально изготовлялся в домашних условиях, и только позже стал изготовляться промышленным способам.
Существует бальзамный уксус( из винограда),спиртовой(столовый) уксус, солодовый,рисовый, яблочный,фруктовый. У нас чаще всего в домашних условиях изготовляется яблочный уксус.Крепость его определяется или в лаборатории, что дает точный анализ крепости , или с помощью ацетометра.С его помощью и определяется содержание в уксусе свободной уксусной кислоты.
Так выглядит современный ацетометр.
Старинный ацетометр.
Уксусные обертывания применяются для упругости кожи живота. Нужно сделать укусную воду - развести 1 столовую ложку обычного 9% уксуса в стакане воды, смочить в ней марлю, положить на живот и плотно обмотать пищевой пленкой. Держать полчаса.
Я делала пару лет назад домашний виноградный уксус. Поскольку получается осадок, то не рискнула хранить просто в полке. Поставила в холодильник. В обычной стеклянной баночке, сверху полиэтиленовая крышечка. Все было прекрасно. Хотя уксус - это ведь уже готовый продукт, может можно хранить и при комнатной темепратуре, просто я не рискнула.
Уксус нельзя пить людям, имеющим проблемы с пищеварительной системой
Яблочный уксус, действительно помогает при болях в животе, несварении, поскольку эти состояния связаны с изменением кислотно-щелочной среды организма в сторону ощелачивания. В этих случаях рекомендуется перед обедом выпивать стакан воды с разведённым в нём яблочным уксусом(1 ст. л). Но, считаю, лучше всё-таки с помощью яблочного уксуса проводить профилактику заболеваний, которые своим началом имеют нарушение функции желудочного-кишечного тракта. А для этого нужно всего лишь каждое утро, натощак, выпивать полстакана воды, в которой разведены 1 чайная ложка яблочного уксуса и 0,5 чайной ложки мёда. Именно так я и поступаю уже около 20 лет и не разу не пожалела об этом.
