на 1 порцию
телятина 150г
свинина 150г
огурцы солёные 150г
лук репчатый 100г
перец сладкий 100г
яблоко 125г
уксус 25г
или лимонная кислота 25г
майонез 150г
Жареную телятину и свинину, соленые огурцы, репчатый лук, яблоки и сладкий стручковый перец нарезают тонкими ломтиками и соломкой, сбрызгивают лимонным соком или уксусом и заливают салат «Пражский» майонезом.
Ингредиенты: капуста 1 кг, морковь 1 шт, лук 1 шт, соль 1 ст.л, сахар 1ст.л, Уксус (столовый 9%) 100мл, Вода — 1литр, Лист лавровый — 1-2шт, Масло (растительное) — 30мл, Специи — по желанию, Горошек (консервированный) — 100гр
Размер шинкованной капусты влияет на время приготовления. В данном рецепте нарезаем ее максимально мелко. Очищенный лук также тонко (подобно капусте) нарезаем полукольцами. Морковь лучше натереть на терке (крупной) и отправить вместе с лук в общую посуду. Добавляем соль, сахар и при желании сухие специи.Для маринада кипятим воду. Добавляем "жидкие" ингредиенты: масло, уксус, и кипяток. Капуста не должна "плавать", т.е. маринад совсем немного покрывает ее. Можно немного утрамбовать ложкой. Накрываем подходящей по диаметру крышкой.Капуста будет готова после полного остывания в комнатных условиях. Квашено-маринованная капусточка хороша с добавлением зеленого консервированного горошка.
предлагаю оригинальный и вкусный салат под названием "Ежик". ингридиенты: копченый окорочок, горошек, 2 яйца, сыр мелко нарезать или потереть. смешать,добавить майонез,чеснок.сформировать ежика, верх украсить корейской морковью,разложить маслины-иголки, "раскидать" по спинке маринованные грибочки, мордочку сделать из сыра,глазки и носик - из маслин. уложить его можно на листья салата, чтобы создать впечатление, что ежик сидит на травке. или на зелени петрушечки или укропчика.
Рецепт салата "Урундопель" подарил русскому народу (да и все остальным тоже) Шурочка, персонаж романа "Китай-город" русского писателя Петра Дмитриевича Боборыкина. Сей индивид, приходя в ресторан заказывал продукты для своего "драгоценного снадобья - ерундопеля" (предположительно для избавленья от похмелья)Итак, что входило в заказ и соответственно, в состав блюда:
икра салфеточная - четверть фунта
масло прованское (читай - оливковое)
уксус
горчица
лучок крошенный
сардинки чищеные - 4
огурец свежий - один
картофелин вареных - 5
Неплохо бы сподобиться да приготовит "драгоценное снадобье", да вот беда икры салфеточнй нам больше не видать, так как где взять: "просоленную в тузлуке икру, уложенную в рогожные кульки,... уложенные в свою очередь в дубовые бочонки, выстланные внутри салфеточным полотном (вот где собака зарыта!),...икра уминается руками и даже ногами"
Хотя конечно можно и заменить икрой сегодняшнего посола, все остальное покрошитьЮ помешать, добавить масло-уксус-горчицу и готово.
Салатик с солеными огурчиками)
Отварная говяжья печень (грамм 500), морковь и лук пассерованные, соленые огурцы соломкой или кубиками,кому как нравится, пакетик сухариков "кириешки". Заправить майонезом. Может он и не очень "правильный и полезный", но очень вкусный!