Настоящий кагор делают во Франции из сорта винограда мальбек. Получается очень густой, темный напиток, сладкий и приятно-терпкий. Название пошло от города Каор.
Похож он по вкусу на портвейн португальский "Старые друзья". Только гуще и слаже.
Аромат: немного грецкого ореха, как в хересе, плюс мускатная нотка.
Молдавский кагор делают из сортов винограда каберне, совиньон, мерло и саперави.
Посл созревания вина его выдерживают 2-3 года в дубовых бочках. Потом подкрепляют винным спиртом и разливают обязательно в бутылки темного стекла.
Такая технология принята также в Грузии, в Абхазии, у виноделов Краснодарского края. даже греки приняли от молдаван изобретенную ими технологию.
Кагор называют еще церковным вином, поскольку причащаются верующие как раз малой толикой кагора.