Тесто для куличей в основном делают дрожжевое, а оно ох как может закапризничать. С таким тестом надо держать глаз востро. Сначала делают основу для теста - опару, потом добавляют все ингредиенты и расстаивают, обминая его несколько раз.
Если в тесто добавить изюм в самом начале, то оно может плохо подниматься, а юзюм опустится на дно.
По опыту скажу, что добавлять сухофрукты - изюм, курагу, чернослив и любые другие добавки, будь то - цукаты или орешки, надо в самом конце замеса, перед выпеканием куличей.
Тогда изюминки распределятся по всему куличу, не опустятся на дно.
Предварительно изюм лучше запарить, воду слить, изюм высушить, обвалять в муке, только потом вводите его в тесто.
Вообще принято наводить чистоту и красить яйца в чистый четверг , то есть сегодня, но большинство это делают накануне в субботу.Наверное потому что выходной и есть время.
можно нарезать пасочку кусочками среднего размера. Отдельно смешать сметану с сахарной пудрой и нарезать банан. кусочки паски полностью обмакивать в сметанный крем и выкладывать корж, затем банан и так повторять. Дать настояться и пропитаться, получится мягкий и вкусный тортик.
Раньше люди поклонялись мужскому началу, и делали куличи в виде мужского пениса во многих странах этот обычай ещё остался, и чтобы совместить Божий дар с яичницей, совместили язычество и христианство. В другом случае куличи в язычестве был как обрядовый хлеб, для волхвования и в дар земле!
Даже не знаю как и объяснить, но не только Вами замечено, что не только кулич, но и хлеб и пирожки и запеченная курица, да и вообще любая другая еда почему-то из печи, а особенно из русской печи, намного вкуснее, чем из духовки. Как моя бабушка (она из настоящей деревни, и в ее доме была русская печь) всегда говорила, что печка-умница, печка-разумница сама еду сделает вкусной. А я думаю, что просто в печи блюдо готовиться на углях (а на углях все вкусно), плюс постоянно циркулирует воздух, а в духовке углей нет, да и воздух там не особо может проходить.
