Как приготовить котлеты по-киевски из рыбы, рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Хочу предложить вам рецепт средневековых шотландских монахов, на вкус рыба получается очень ароматной и конечно же очень вкусной, а для приготовления нам нужно:
Рыбу чистим, потрошим, моем. Готовить её можно как целиком, так и порезав на крупные куски.
Лук чистим и измельчаем.
Филе анчоусов мелко рубим.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло и обжариваем лук до его прозрачности.Всыпаем муку, всё перемешиваем, добавляем гвоздику и жарим ещё несколько минут.
Выкладываем рыбу в сотейник, солим и поливаем её лимонным соком и вином. Добавляем душистый перец, нарубленное филе анчоусов и мускатный орех. Заливаем всё водой так, чтобы она чуть закрывала рыбу.
Уменьшаем огонь до минимума и тушим минут 20 - 25.
Подать можно с любой кашей, овощами, картофельным или гороховым пюре, а запивать нужно тем же вином, на котором и готовили.
Котлеты из макруруса - это вкуснятина ещё та и спасибо автору за то, что напомнила об этой хорошей диетической рыбе) Как готовлю её сам, если удаётся найти в продаже:
состав:
рыба - 500 гр.,
мука - 70 гр.
яйцо - 1 шт.,
перец чёрный 1-1,5 гр.,
соль - 1,5 гр.,
зелень - 15-20 гр.,
лук репчатый - 1 средняя луковица,
сырой картофель - 1 средняя картофелина.
Пропускаю рыбу через мясорубку 2 раза, добавляю в фарш то, что есть в составе(лук, картофель и зелень тоже через мясорубку), хорошо размешиваю фарш и мокрыми руками формирую котлеты.
Далее выкладываю их на противень, предварительно сбрызнув его водой и отправляю в духовку, нагретую до 180 градусов. Примерно через 17-20 минут, котлеты будут готовы.
К столу можно подавать со свежей зеленью и чесночным соусом. Котлетки получаются такими, что кушать их хочется до тех пор, пока они не закончатся).
Есть у меня как раз рецепт с таким названием, а именноРыба по-московски, а для её приготовления нам нужно:
Филе нарезаем порционными кусками, обжариваем с обоих сторон.
Лук чистим, измельчаем и обжариваем
Картофель чистим, нарезаем кружочками и обжариваем с обоих сторон.
Варёные яйца нарезаем ломтиками.
Если грибы крупные, то нарезаем на кусочки.
Берём сковороду или форму для запекания, смазываем её маслом и по бокам выкладываем картофель. В центре размещаем обжаренную рыбу, сверху размещаем лук, варёные яйца и грибы. Заливаем всё сметанным соусом и посыпаем тёртым сыром.
Отправляем в предварительно нагретую духовку для запекания.
