Если Вы задумали печь пиццу, а под рукой нет моцареллы, не переживайте. Моцареллу можно заменить любым сыром, твердым или полутвердым ( это даже лучше ), главное, чтобы сыр это плавился.
Дело в том, что современные сыры ( многие из них ) изготовлены из чего-то, что не плавится, а засыхает или превращается в непонятную замазку.
Хорошо подойдут для пиццы молодые сыры, главное, чтобы это были сыры, а не суррогаты. Ведь по сути, моцарелла - это молодой мягкий сыр родом из солнечной Италии.
Можно смешать в пицце несколько сортов сыра. Я как-то раз добавляла даже сулугуни ( только не очень сухой и соленый ), получилось весьма интересно.
Необходимо понимать, что калорийность куска пиццы можно подсчитать весьма приблизительно. Дело всё в том, что размеры пиццы бывают разными и начинка также бывает самая разна.
Рассмотрим примерную калорийность различных видов покупной пиццы и сколько калорий в одном куске.
Пепперони - 340 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 272 килокалорий.
Маргарита - 210 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 168 килокалорий.
4 сыра - 320 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 256 килокалорий.
Вегетарианская - 164 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 131 килокалорий.
Пицца с грибами - 192 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 154 килокалорий.
Гавайская - 216 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 173 килокалорий.
Морская (с морепродуктами) - 181 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 145 килокалорий.
Карбонара - 264 килокалорий на 100 грамм пиццы, 1 кусок - 211 килокалорий.
Первоначально. пицца была пища не очень богатых людей. На лепешку клалось,все что оставалось за день: обрезки мяса, сыра, овощей и т.д., и выпекалось. Позже это блюдо стало самостоятельным. На данный момент, существует огромное разнообразие способов приготовления пиццы. История возникновения пиццы в чем-то схожа с историей возникновения французского национального блюда буйабес.
Берете готовую основу или делаете тесто из муки, воды, дрожжей, небольшого количества сахара и соли. Можно в тесто и яйцо добавить.
Раскладываете основу на противне, предварительно смазанном маслом или маргарином.
Сверху основа смазывается кетчупом или лечо, на нее выкладывается жареное или вареное мясо. Туда же добавляем грибы (жареные или маринованные), свежие порезанные помидоры. Затем все это посыпаем большим количеством тертого твердого сыра. Последним посыпают сыр приправой для пиццы. Настаиваем так минут 10 (пока духовка разогреется), а затем готовим. Если брали готовую основу, то степень готовности - когда сыр расплавится.
В Риме была презентована самая большая пицц в мире. Диаметр ее составляет 40 метров, площадь целых 1200 квадратных метров. Для приготовления гигантской «Маргариты» ушло почти 9 тонн муки, 4 тонны томатной пасты и около 9 тонн моцареллы. Ее впекли 48 часов из 5234 фрагментов. Она была занесена в Книгу рекордов Гиннеса.
После мероприятия огромную пиццу отправили в приюты для бездомных.
