Свекольный квас -квасы Болотова.Натираете мытую чистую свеклу в банку,2-3 литровую,заливаете некипяченой водой,пусть стоит.Я пью сразу,мне так вкуснее,с сахаром.А надо,чтобы постоял,даже закис немного.Но так не очень вкусно.Сахар ,если добавите в банку,быстрее скиснет.Так что можно в кружку.Это очень полезный напиток,недаром Болотов его ввел в лечение.По личному опыту проходит цистит,ночные мочеиспукания,если были,исчезают -ничто не мешает спать вам всю ночь! Много очень витаминов и ничего совсем не стоит! Бесценно круглый год,универсально,можно добавлять морковку точно также,тертую (или резаную кусочками,как в рецепте),можно -лимончик,кто что пожелает.Совсем ведь забыла про этот рецептик -вот вы напомнили! Кстати,я еще перекисью водорода брызгаю -все равно пить лучше натощак,так можно и вместе,заодно обработка некипяченой воды и ингредиентов от всех микробов,уж не говоря о кислородном обогащении организма! Так что рекомендую! Пить в течение дня можно,сколько угодно.Натощак просто лучше усваивается,тем более с перекисью,ее после еды нельзя.
!
Лучше всего молоком запивать селёдку. Это чтобы наверняка "пронесло".
Свекла и молоко вообще не сочетаются даже по вкусовым свойствам.
А молоко - это вредный продукт. Рекомендую запивать только различные каши. А лучше вообще не употреблять.
Такой овощной суп получил свое название от слова ботва - главного своего компонента. Обычно в ход идут при этом молодые стебли свеклы вместе с совсем еще юными корнеплодами. Используют как правило растения, попавшие под полевую операцию, называемую прорывкой. Когда прореживают подросшие стебли растений. Выбрасывать такую поросль грех, поскольку это самая полезная часть свеклы, обладающая не только прекрасным вкусом, но и содержащая множество полезных микроэлементов и биологически активных веществ. Я такую прорывку не только использую для первого блюда и салатов, но и заготавливаю на зиму впрок, готовя из нее и ботвинью, и чудесные холоднички весной, когда уже достаточно жарко, а свежая свекла еще не подоспела. Ботвинья - ответ на вопрос.
Нормальная хозяйка такого делать не станет. Для хорошего борща достаточно сразу взять хорошую яркую свеклу. Нет смысла перекрашивать все овощи в красный цвет. Такой способ варки свеклы выбирают если выбранный овощ имеет слабую окраску. Иногда готовят борщ на сахарной свекле. А она белая, но очень сладкая и ароматная. Тогда можно использовать для цвета, целиком сваренную красную свеклу.
Вообще гораздо полезней свекла сырая, но на вкус она жутко противная и осторожно ее употреблять нужно.
Сок сырой свеклы пьют для кроветворения, повышения гемоглобина, только нельзя пить ее больше нормы, а то может стать плохо. Меня в детстве мама с бабулей свеклой поили и приговаривали "будет у тебя кровь красная, хорошая, сердечко здоровое и щечки румяные". Так что наши любимые родители плохого не посоветуют)
В вареной тоже достаточно много полезных свойств, например вареная свеколка очень полезна для перистальстики кишечника.
