Овощи: сладкий перец, лук или чеснок.
Зелень: лук, укроп, петрушка, кинза, базилик.
Еще: мягкий сыр или брынза, оливки.
Заправка: сметана с горчицей или растительное масло с яблочным уксусом.
Такой салат получится всегда.
Огурцы теплолюбивые растения, любящие плодородную почву. Если огурцы растут в открытом грунте и испытывают перепад температур ( ночью 10 -13 градусов, а днем 25 и больше) обязательно вырастут деформированными. Кривизну огурцов вызывает неравномерный полив ( то сухо, то сыро). Кроме того это приводит к тому, что огурцы горчат.Мелкие и суховатые огурцы растут на бедных органикой почвах.
Сначала банки простерилизовать. Подготовить огурцы и помидоры, если огурцы вы не будете резать, то их предварительно нужно замочить в воде часа на 2 -3. Если огурцы резать, то замачивать не нужно. Перед закладкой в банки , обдать кипятком.Для рассола : на 1 литр воды - 2 ложки соли и 2 ложки сахара. Из зелени - укроп, листья смородины, вишни, хрена, дуба и лавровый лист. Если вся зелень свежая, то ее ошпарить и разложить по банкам, если сухая, то можно положить в рассол, закипятить и затем разливать по банкам с огурцами и помидорами. Так же в банки положить чищенный чеснок, черный перец горошком, если вы любите острые огурчики и помидорчики, то можно положить стручок жгучего перца. Я стерилизую консервированные банки с огурцами и помидорами в мантнице - литровые банки минут 15-20. Наполненную банку поставить в мантницу, накрыть простерилизованной крышкой. Через 20 минут в банку налить чайную ложку 70% уксуса и можно закатывать. Затем банку перевернуть , проверить что бы не капало и укутать одеялом или шубой.
Нельзя. При засолке огурцов образуется молочная кислота, а алюминий на воздухе покрывается защитной плёнкой, которая, однако, разрушается под воздействием кислот, обнажая алюминий, не являющийся пищевым.
Много лет солю огурцы, но никогда не связывала засолку с лунным календарем, да и не слышала об этом. Вот при квашении капусты на лунный календарь внимание обращать надо, это - из собственного опыта. А про огурцы могу сказать, что не стОит солить их женщинам в определенные дни-не получаются они хорошими.
