Чтобы приготовить кекс на вареной сгущенке, нужно:
- Банка сгущенного молока,
- 4 яйца,
- ванильный сахар или ванилин (1 пакетик),
- пшеничная мука (120 г),
- разрыхлитель (0,5 ст. л)
- растопленное и охлажденное сливочное масло (50 г)
- сахарная пудра
1) Разогреть духовку до 180 градусов, смазать форму маслом. (Силиконовую смазывать не нужно)
2) смешать яйца, сгущенное молоко, масло, просеянную с разрыхлителем муку
3) перемешать вручную либо миксером до получения жидкого теста
4) выпекать 20-35 минут
5) остудить и посыпать сахарной пудрой
Нам понадобиться.
0.300 мл.ананасового сока
10 ст.лож.подсолнечного масла
1 яблоко
1 ст.лож.мёда
1.5 стакана муки
1 ч.лож.крахмала
1 ч.лож.соды
0.5 стакана кураги
0.5 стакана чернослива
1 ст.лож.9% уксуса
1 ст.лож.раст.масла
Заливаем курагу и чернослив кипятком на 10 минут.Ананасовый сок выливаем в миску,добавляем масло.Яблоко очищаем,вырезаем сердцевину и трём на крупной терке.Добавляем его в сок.Затем ложим мед,муку,крахмал и соду.Хорошо перемешиваем.Чернослив и курагу мелко режем.Добавляем в смесь и перемешиваем.В конце вливаем уксус.В смазаную маслом форму выливаем тесто и выпекаем 1 час.15 минут.Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.Приятного аппетита!
Мой любимый Клубничный кекс:250г муки(прим. 2 стак)..3 яйца(вэбить)..100 г сахар...1 стак. варенья клубн...2 ч л какао..100г слив.масл..1 стак.молока..1.ч.л.соды гашеной..3ст.л.орехи любые..3 ст.л.изюма..ванилин или цедра..Все хорошо смешать..Печь на среднем огне 35 мин.Можно варенье любое.даже скисшее...Еще вкусен Кекс на ряженке(более постный):Ряженка-1 стак..сахар-1 стак..мука прим 1.5 стак...сода гасить-чуть меньше 1 ч.л...1 яйцо.ваниль.изюм или курага(нарезать).Испечь..Использую силиконовые формы..ничем не смазываю..
У меня есть замечательный рецепт кекса на йогуртах:
- два йогурта ( лучше не сладких ) по 125 гр.
- два яйца
- дальше добавляете инградиенты, измеряя баночками от йогуртов: две порции молока, две порции растительного масла, две порции сахара, четыре порции муки
- добавить гашенной соды( или специального взрыхлителя)- пол- ложки чайной
-я еще добавляю изюм.
Все тщательно перемешиваете и заливаете в форму ( а еще лучше в маленькие керамические формочки), ничем ее не смазывая- так лучше вынимается кекс. Выпекать при обычном режиме (180 градусов) в разогретой духовке минут 30. Правда я время не засекаю- как только пошел вкусный запах и я вижу коричневый цвет кекса- вынимаю. А вообще можно проверить готовность, проткнув кекс деревянной палочкой, зубочисткой. Если она чистая, то кекс готов. Посыпайте сахарной пудрой и приятного аппетита.
Вот рецепт, подсказанный мне подругой и неоднократно мною опробованный.
2 яйца
1 стакан сметаны или кефира
1 неполный стакан сахара
1 ч.л. соды
5 ст. ложек рафинированного подсолнечного масла или 0,5 пачки растопленного маргарина
2 стакана муки
цедра лимона, орехи, изюм, цукаты
Перемешать все ингредиенты, при желании можно добавить натёртую цедру лимона. Смазать формочки подсолнечным маслом, выложить в каждую немножко теста, сверху орехи, изюм, цукаты (можно всего понемножку или что-то одно), а затем заполнить формы тестом, оставляя примерно 0,5 см до края, с учётом того, что кексы поднимутся. Поместить в предварительно нагретую духовку и выпекать на среднем огне около 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовые кексы легко вынимаются из формы, если вы слегка подденете их тонким ножом в нескольких местах. Приятного аппетита!
P.S. Не советую класть изюм, орехи или цукаты непосредственно на дно формочки - пригорят! Просто добавлять их в тесто тоже не рекомендую - так они будут неравномерно распределены в кексах.
