Рецепт изумительного куриного жюльена с грибами, под названием - "Наслаждение". Итак, возьмём:
✔куриного филе - грамм двести
✔шампиньонов - триста грамм
✔луковицы - пару штук
✔сливки (15—20%) - двести грамм
✔твердого сыра - грамм сто
✔муки - две столовые ложки
✔масла (растительного) - две столовые ложки
✔чёрный перец (молотый) - по желанию
✔соль - по вкусу
Вначале отварим филе курицы. Затем нарежем его помельче.
Почистим и нарежем шампиньоны. Измельчим лук.
Далее обжарим лук на подсолнечном масле, добавим к нему шампиньоны и также обжарим, до тех пор, пока влага не выпарится. Добавим филе курицы. Посолим. Поперчим (если нужно по вкусу), и снимем с огня.
Дальше, на абсолютно сухой сковородке, поджариваем муку до характерного золотистого цвета. Добавляем сливки. Солим, перчим (если нужно) и доводим до кипения. Соединяем с шампиньонами и куриным филе, и снимаем с огня.
Получившуюся массу выкладываем в кокотницы, посыпаем натёртым твёрдым сыром. Жюльен запекаем в духовке примерно полчаса, при 180°.
