Гораздо полезнее, если зефир сделан из натуральных компонентов (агар-агар). Агар-агар рекомендуется для укрепления костей, суставов, снабжает организм многими полезными веществами. Если шоколад действительно качественный, он тоже полезен, но все даже самое полезное нужно употреблять в разумных пределах.
Зефир - это самая "несладкая", но при этом очень вкусная сладость) И я бы сказала, что любителям сладкого зефир не принесет вреда, потому что калорийность его одна из самых низких. Самыми низкокалорийными являются ванильный зефир, крем-брюле, со вкусом топленого молока зефир. И при этом в нем всего - 299кКалорий.
Что касается зефира в шоколаде, то он достаточно калориен и содержит 350 кКалорий. И еще, зефир поднимает настроение и не портит фигуру)! А это очень важно. Главное, есть его в меру.
О происхождении зефира есть много версий. Самая красивая из них называет это лакомство подарком бога Зевса в знак особой любви к людям.
В составе классического зефира такие ингредиенты: пектин, яичный белок, яблочное пюре, сахар, патока. В состав зефира также может входить желирующий компонент агар-агар. Иногда его делают на фруктозе, без применения сахара. Такой зефир более полезен и пригоден в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Розовый и другие оттенки придают зефиру химические красители. Лучше покупать зефир белого и нежного кремового цвета.
Зефир богат простыми углеводами. Людям, которые хотят похудеть, можно съесть 1-2 зефиринки в день, если очень хочется сладкого. Из прочих сладостей он самый низкокалорийный. Но переедать не рекомендуется - можно быстро набрать вес.
Калорийность 100 г. зефира - 326 кКал. Одна штучка весом в 33 г. будет иметь калорийность в 107,6 кКал.
Зефир - очень полезное лакоство. Установлено, что он нормализует пищеварение, улучшает умственную деятельность, понижает кровяное давление. Самым полезным компонентом продукта является пектин. Он выполняет функцию вывода из организма солей тяжелых металлов, продуктов распада медикаментов, токсинов разного происхождения. Кроме того он повышает иммунитет, понижает уровень холестерина, снижает риск онкологических заболеваний. Агар-агар очищает печень, чем нормализует ее работу.
Институт питания РАМН рекомендует зефир для питания дошкольников и школьников.
Все зависит от диеты. Если это диета с учетом калорийности, то увлекаться зефиром не стоит. Да, он менее калориен (около 300 ккал), чем шоколад. И если очень хочется чего-нибудь сладкого, то зефирку позволить себе можно. Позволить себе, как говориться, меньшую из двух зол.
Но это не значит, что есть их можно неограниченно.
У нас зефир и пастила, у них Маршмеллоу. Мне кажется, их зефир, маршмеллоу, который они часто поджаривают в камине, более рыхлый, тягучий, липнет к небу, в общем, мне не нравится. А наш зефир, особенно давних и проверенных фабрик, такой как Ударница, очень вкусный, удобно и легко есть. А так зефир по составу - практически один и тот же, и у нас, и зарубежом, в нем таится опасность, он вроде воздушный, светлый, но в нем очень много сахара.
Маршмеллоу очень похож не на наш зефир, а на кассах такие длинные ленты продаются, крученные - вот это он и есть. Еще в пакетиках - бело-розовый, похож на сладкую вату по вкусу.
