Question

Какие есть способы снизить вред при употреблении шашлыка?

Что говорят по этому поводу врачи-гастроэнтерологи?

Answer 1

Вред можно снизить, если употреблять шашлык редко. Если уж пришлось "участвовать", то тщательно прожевывать каждый кусок. Для имеющих проблемы хорошо бы принять соответствующие препараты, способствующие улучшению пищеварения.

Шашлык должен быть мягким. Поменьше уксуса и сырого лука.

Овощи и зелень к шашлыку будут на пользу, если, конечно, нет противопоказаний.

Answer 2

Так называемый "вред" от шашлыка слишком сильно преувеличен. На самом деле, если мясо качественное, правильно замариновано и правильно пожарено, то шашлык не является "вредным", тем более, что вы его не едите каждый день, не так ли? Кстати, такое мясо довольно диетично, так как весь жир стекает вниз.

Мясо должно быть качественным. Если это баранина - то молоденький барашек. Маринад не должен быть чересчур кислым, мясо не должно быть пересолено.

Но самое важное - правильная обжарка. Никогда не кладите мясо на огонь, только на угли; при этом постоянно вращайте мясо и не в коем случае не допускайте обугливания. Помните: мясо должно быть хорошо прожарено, но не до черноты, не до состояния тех углей, на которых оно жарится (как на фото).

Употреблять шашлык нужно тоже правильно: с овощами (огурчик, помидорчик, можно одновременно пожарить баклажаны) и зеленью. Ну и конечно же бокал хорошего вина (а не коньяка!).

Вот тогда вреда для здоровья не будет, особенно, если не наедаться шашлыком до отвала.

Answer 3

Хорошо бы, если мясо было не свиное! Это первое и наиболее важное. Побольше зелени к мясу и овощей. Конечно, хорошо прожарить, и кусочки, чтобы не были жирными. И ещё, не стоит использовать химию для розжига.

Думаю, что шашлык, возможно, одно из первых блюд приготовленных человеком на заре цивилизации, и посему шашлык - это не не самая вредная пища...