Очень люблю нут и поэтому никогда его ни чем не заменяю. Тем более что он всегда есть в продаже. Я даже просто варю солененький нут, ставлю чашку на видное место и таскаю весь день, вместо семечек)))
Но если все таки нужно заменить, то думаю по вкусовым качествам больше подойдет фасоль. Это для салатов и супов. В салаты так-же подойдет зеленый горошек.
А вот в плове, я бы заменять его не стала. Если нет нута, то лучше готовить вообще без него (ни чем не заменяя).
Зелёный горошек, свежий или замороженный, - прекрасное дополнение, а иногда и основной продукт во многих вкусных блюдах.
Назову только некоторые:
Например, такое почти праздничное блюдо - фаршированная песто грудка курицы или индейки с пюре из картофеля и замороженного горошка, целые горошинки и обжаренные кольца лука как декор при сервировке.
Я бы сказала нужно, а не можно. горох варится долго, столько же сколько мясо говядина. Можно делать горошницу с мясом говядиной. Как и в прошлых рецептах порезать мясо крупно. 1 - 1.5 мультистакана гороха. Горох прежде тщательно промыть и замочить. Рекомендуют от 6 часов и до суток. Когда увеличится в 2 - 3 раза промыть. 1 столовую ложку подсолнечного масла, соль. Кинуть в чашу мультиварки горох вместе с мясом. Воды в 2,5 - 3 раза больше гороха. Говядину лучше на рёбрышках.
Ставим режим тушение там около 90° 2 - 3 часа. Горох должен хорошо развариться. Мясо отваливаться от рёбрышек. Горошницу можно потолочь, а можно и так. Мясо по желанию порезать. Кетчуп или соевый соус там будут нелишними или какой-то свой. Лично мне ничего не надо. Кто-то добавляет в кашу сливочное масло.
Суп гороховый с копчёностями. Рерайтить не буду, рецепт больно на мой похож, цитата:
Для приготовления такой необычной запеканки нам нужно:
Первоначально измельчаем чеснок и лук, а морковь натираем на тёрке. Затем эти овощи обжариваем на сковородке в растительном масле при небольшом огне минут 5. После этого добавляем фарш, солим, перчим, перемешиваем и обжариваем 7 - 10 минут.
В глубокую посуда выкладываем отваренный рис, добавляем обжаренные овощи с фаршем, сметану, майонез и взбитые яйца. Всё тщательно перемешаем, а потом добавляем зелёный горошек и снова перемешиваем.
Перекладываем всё в смазанную маслом форму для выпекания и ставим её в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и запекаем в течении 40 - 50 минут.
Готовую запеканку украшаем помидорами.
