Возьмите пластиковую бутылку примерно 0,5л с широким горлышком ( у меня из-под напитка НЕСТЕА)влейте туда яйцо, добавьте немножко соли, или сахар ( смотря для чего ) и трясите до нужной консистенции. Вот и все.
Это конечно, кто по какому рецепту готовит, ну а вообще для приготовления блинов на половине литра молоке ДВА ЯЙЦА. На литр молока используют при приготовлении блинов ТРИ ЯЙЦА, даже если готовят на воде или смеси воды с молоком.
Ну почему же нельзя? Можно. Например, я делаю блины на кефире БЕЗ ЯИЦ! И поверьте, получаются ничем не хуже молочных блинов, а может даже и лучше. Попробуйте сами их сделать:
ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ
нам нужно:
- 1 л кефира
- 2-4 ст.л. Сахара
- немного соли
- 8 ст.л масла растительного
- 1.5-2 ч.л. соды без верха
- мука, как на густые оладьи
- 1 стакан кипятка
Способ приготовления:
В кефир ложим сахар, соль, и ложим муки столько, сколько ложат на густые оладьи. Затем льём 1 стакан кипятка, и быстро мешаем, ложим соду и снова хорошо мешаем. Как загасится сода, льём масло, и жарим как обычные блины. На первый блин я смазываю сковороду, на остальные не надо.
Т.к. тесто для шарлотки очень похоже на бисквитное тесто, то и взбивать его нужно примерно также-на большой скорости миксера и около 10 минут (для бисквита лучше и 15 минут). Можно и 5, конечно, но для получения пышного теста и соответственно воздушной шарлотки лучше взбивать подольше. Белки взбивать вместе с желтками и они должны быть холодными. Сначала взбиваются яйца в крепкую пену, потом постепенно в 3-4 приема добавляется сахар, а потом в 2 приема мука. Не знаю насколько это правильный рецепт, но пеку шарлотку часто и с соблюдением вышеизложенных правил.
Когда взбиваешь тесто венчиком, его густоту можно почувствовать, и при наличии определенного опыта и поварской интуиции, добавлять ингредиенты по мере необходимости (продукты, указанные в рецепте, иногда могут вести себя по разному). При работе с блендером такого не получится.
