Как правильно сделать омлет для рулетов?
1 ответ:
Читайте также
Приготовить такое блюдо не сложно. Сначала сделаем тесто для блинов. В миску разобьём яйца, насыпем поваренную соль, сахарный песок, пшеничную муку, вольём свежее коровье молоко, рафинированное подсолнечное масло и при помощи блендера перемешаем. На разогретой сковородке с подсолнечным маслом испечём блинчики. С трески снимем кожицу и нарежем на куски. В кастрюлю из нержавеющей стали нальём чистую воду, вскипятим её, насыпем поваренную соль, выдавим из одной дольки лимона сок, дольку положим в жидкость, забросим кубики трески и отварим до готовности. Готовую треску переложим из кастрюли в тарелку и дадим время остыть. Блендером измельчим треску вместе с укропом, петрушкой и сливками.
Сделаем брусничный мусс. Поставим кастрюлю на огонь, забросим промытую бруснику и на маленьком огне томим. Измельчим листики тимьяна и забросим в кастрюлю с брусникой. Насыпем сахарный песок и в конце готовки добавим размягчённое сливочное масло. На блинчик положим начинку из трески, завернём в рулет, разрежем наискосок пополам и положим на тарелку. Польём брусничным муссом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Из скумбрии можно приготовить множество самых разных оригинальных блюд. В том числе скумбрию можно приготовить в виде рулета. В классическом рецепте для приготовления скумбриии рулетом необходимы специи, приправы, чеснок. Кроме того, можно брать любые овощи (морковь, лук, болгарский перец), а также грибы, яйца, чтобы сделать рулет из скумбрии с начинкой.
Приготовим рулет из скумбрии и красной рыбы. Красная рыба может быть любая: форель, лосось и другая.
Рецепт не сложен, например, вот такой:
красная рыба любая по желанию,
скумбрии две тушки,
кунжута зерна,
смесь из специй для рыбы,
желатин,
по вкусу соль.
Первым делом надо подготовить рыбу: промываем, извлекаем внутренности, пленочку, удаляем голову и плавники с хвостом. После этого берем красную рыбу, нарезаем на полоски.
Далее поверх расстеленной пищевой пленки раскладываем филе рыбы, развернув, чтобы сверху была начинка. Присыпаем рыбу по всей поверхности желатином в виде порошка, присыпаем семенами кунжута, присолим, присыпаем специи. Далее выкладываем полоски красной рыбы. Еще немного специй сверху, снова присыпаем поверхность равномерно желатином.
То же самое со второй тушкой скумбрии.
После этого сворачиваем филе рыбы с начинкой в рулет плотно, закрепляем пищевую пленку. Затем термическая обработка. Рыбу можно потушить или готовить в духовке.
Например, приготовим в мультиварке: наливаем в чашу немного воды и помещаем рулеты со скумбрией в пищевой пленке.
Пусть готовится в режиме "выпечка" 40 минут. Затем достаем рыбу, пусть остынет. Можно снимать пленку, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
