Качество готовых куличей всё хуже, а покупают их всё чаще. Почему?
Многие знакомые, которые раньше пекли сами, стали сейчас все чаще покупать готовые куличи. При этом сами же говорят, что качество оставляет желать лучшего. Почему так? А что можете сказать о своих предпочтениях?
7 ответов:
Читайте также
Делаю по рецепту своей бабушки. Для приготовления по этому рецепту будут нужны триста граммов топлёного масла, восемьсот пятьдесят миллилитров свежего коровьего молока, двести пятьдесят граммов сливочного маргарина, четыреста граммов сметаны, пятьсот граммов сливочного масла, полтора килограмма сахарного песка, сто миллилитров рафинированного подсолнечного масла, двадцать яиц, три с половиной килограмма муки, пятьдесят миллилитров качественной водки, полторы пачки дрожжей, два стакана тёмного изюма, немного ванилина и поваренная соль по своему вкусу.
Сначала в большую миску разобьём двадцать яиц, насыпем полтора килограмма сахарного песка и тщательно взобьём. Добавим триста граммов топлёного масла, двести пятьдесят граммов размягчённого сливочного маргарина, пятьсот граммов размягчённого сливочного масла и снова как следует взобьём.
Полторы пачки дрожжей разведём в тёплом молоке и выльем в миску. Постепенно насыпем три с половиной килограмма муки, добавим четыреста граммов сметаны, насыпем полтора килограмма сахарного песка, вольём восемьсот пятьдесят миллилитров свежего коровьего молока, пятьдесят миллилитров качественной водки, добавим два стакана тёмного изюма, немного ванилина, поваренную соль по своему вкусу и тщательно вымесим не липнущее к рукам и не очень густое тесто.
Прикроем тесто чистым кухонным полотенцем и уберём в тёплое место. Поднявшееся тесто снова вымесим и отправим в то же самое тёплое место. Поднявшееся второй раз тесто положим в смазанные подсолнечным маслом огнеупорные формы, заполнив их до половины высоты. Дадим время подняться тесту в формах и отправим в заранее разогретую до двухсот градусов духовку на сорок пять минут. Через сорок пять минут, достанем испёкшиеся куличи из духовки, дадим им остыть и украсим глазурью и разноцветной посыпкой.
Глазурь сделаем так. В миске соединим пять охлаждённых яичных белков, два с половиной стакана сахарной пудры, вольём пять больших ложек лимонного сока и хорошенько взобьём. Приятного аппетита!
Вам потребуется: для теста: мука 4,5 стакана, молоко 1 ст, яйцо 2 шт, сливочное масло 100 г, сахар 150 г, изюм 80 г, дрожжи 40 г, соль по вкусу; для глазури: сахарная пудра 2 ст. ложки, апельсиновый сок 1 - 2 ст. ложки, ванильный сахар 1 пакетик.
В молоке разводим дрожжи. В отдельной посуде взбиваем соль, сахар, яйца и растопленное сливочное масло, затем добавляем полученную смесь в молоко с дрожжами. В последнюю очередь добавляем промытый и высушенный изюм и просеянную муку. Вымешиваем тесто и оставляем его в теплом месте, чтобы оно подошло.
Когда тесто подойдет, сформируем из него 6 круглых булочек и плотно их укладываем в круглую форму, так чтобы в центре формы осталось свободное пространство. Смазываем булочки взбитым яйцом.
Выпекам кулич в духовке до готовности при температуре 200 градусов.
Сахарную пудру развести в апельсиновом соке и полейте этой смесью горячий кулич, затем сверху посыпьте кулич ванильным сахаром.
Приготовим ароматный кулич в хлебопечке бездрожжевой. Возьмем такие продукты:
яиц пять штук, сахара - 240 г, сливочного масла 72% - 230 г, муки пшеничной - 330 г, разрыхлитель теста - 2,5 чайн. ложки, фруктово-ореховую смесь (цукаты ананасовые, фундук) - 160 г, ванилина и соли - щепотка.
Когда есть все необходимое, можно заняться приготовлением.
Приготовим форму, в нее первым делом разбиваем яйца. Далее - сахар, ванилин, соль. Сливочное масло порежем на кубики и кладем туда же. После этого всыпаем муку, разрыхлитель теста. Перемешаем все вместе.
Определяем форму в хлебопечку. Программа - "сладкий хлеб", вес - 1000 г, выбираем цвет корочки, запускаем.
После того, как будет звуковой сигнал примерно через 25 минут после начала достаем и добавим ко всей массе фруктово-ореховую смесь.
После окончания программы не надо сразу доставать бездрожжевой кулич из ХП, путь еще находится внутри 10 - 20 минут, чтобы лучше мог пропечься.
Получается нежный, пышный, мягкий, ароматный бездрожжевой кулич на Пасху. Он очень вкусный и долго остается свежим, не черствеет и будет радовать своим вкусом.
Добавки можно делать разные. Также, как вариант, можно взять сушеные вишни - 150 г, вишневый ликер амаретто - 50 г. Хотя можно пробовать свои вариации.
С Праздником!
Для приготовления будут нужны 100 миллилитров молока, 1.5 маленьких ложки сухих дрожжей, 60 граммов сахарного песка, 3 яйца, 1 маленькая ложка ванильного сахара, щепотка поваренной соли, 150 граммов сливочного масла, 60 граммов изюма, 50 миллилитров воды или коньяка, 1 лимон, 370 грамм муки.
Для глазури будут нужны 200 граммов сахарной пудры, 1 белок, 5 капель лимонного сока.
Для украшения будут нужны 300 граммов сахарной пудры, 1 большая ложка мёда, 5 граммов желатина, 4 больших ложки воды, 5 граммов сливочного масла, пищевые красители.
В тёплое молоко всыпем дрожжи, 1 маленькую ложку сахарного песка, перемешаем, прикроем плёнкой и на 15 минут отставим в сторонку для набухания.
В большую ёмкость разобьём яйца, всыпем щепотку соли и перемешаем. Насыпем ванильный сахар, сахарный песок, вольём молочно-дрожжевую смесь и перемешаем. В эту смесь насыпем половину муки и вымесим жидкое тесто. Добавим в это тесто цедру с 1 лимона, насыпем вторую половину муки и домесим тесто.
Промытый изюм замочим в кипятке, потом просушим и вмешаем в тесто. Добавим нарезанное на небольшие куски размягчённое сливочное масло и также вмешаем его в тесто. Прикроем тесто чистым полотенцем и на 2 часа уберём в тёплое помещение.
Через 2 часа положим это тесто в промазанную маслом разъёмную форму и дадим постояит 20 минут. Через 20 минут отправим форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Для глазури разотрём белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Остывший кулич польём этой глазурью.
Для украшения замочим в горячей воде желатин и растворим его. Вольём растопленое масло и мёд. Порционно всыпем сахарную пудру и какм следует всю смесь перемешаем. Полученную мастику поделим на несколько кусков, добавим пищевой краситель разного цвета и украсим кулич на свой вкус и по своему усмотрению. Приятного аппетита!
