Question

Как снизить калорийность десерта?

Answer 1

Для того, чтобы снизить калорийность сладостей и выпечки нужно заменить сахар на стевию медовую. Это многолетнее травянистое растение, произрастающее в Латинской Америке. Стевия, в отличии от химических сахарозаменителей натуральна и абсолютно безвредна.

Некоторые сахарозаменители под воздействием высоких температур становятся вредными, и даже токсичными.

Стевия в 30-40 раз слаще сахара. Экстракт стевии не содержит калорий.

Answer 2

Хорошо тому, кто может спокойно отказать себе в сладостях! А как же быть другим, у кого нет такой железной силы воли?)

Вот им-то и придётся как-то выкручиваться,чтобы сохранить и фигуру свою, и здоровье. И без хитростей тут никак не обойтись!)

Что ж, давайте хитрить!

Подумаем, как снизить калорийность начинки наших десертов? Потому, что именно "внутренности" поднимают калорийность блюда до небес! Так вот, масляный крем, которым наполняются тартинки да пирожные можно с успехом заменить фруктами, желе или йогуртовым кремом.

А как же заменить главный ингредиент(основу булочек, пирогов, печенья) - муку? Ведь именно он так вредит фигуре! Думаете он незаменим? Ошибаетесь! Вот попробуйте взять вместо муки, скажем, молотый миндаль, а солёный крекер сделать, к примеру, из молотых отрубей.

С сахаром что прикажете делать? Может использовать вместо него фрукты, натуральный сироп? А может быть сделать ещё хитрее - немного обмануть вкусовые рецепторы, заменив часть сахара корицей, ванилью, мускатным орехом...Даже если блюдо станет не очень сладким, в нём появятся новые нотки, и пресным и неинтересным оно точно не покажется!

Масло же очистим от лишних калорий так: для этого его растапливаем, снимаем плёнку и процеживаем через сито - лишние калории уйдут.

Если любите мороженое, то на выручку придёт сорбет - мороженое из фруктовой мякоти или ягод. А если захочется сливочных ноток, приготовьте его с добавлением йогурта.

Что же делать любителям шоколада? Есть идея, как не съесть целую плитку! Растопите шоколад, полейте им фрукты или ягоды, дайте остыть - и перед вами витамины в шоколаде! Можно даже наесться и всё же превысить суточную норму калорий у вас не получится.

И ещё одна интересная хитрость. Конечно, все мы знаем, что каждый рецепт заканчивается словами:"Смажьте форму маслом, влейте тесто и готовьте". А ведь это тоже увеличивает калорийность десертов. Давайте не прислушиваться к подобным советам, а делать так: присыпаем форму какао или застилаем пергаментной бумагой - блюдо легко достанется из формы и не пригорит.

Так что, любители сладеньких десертов, не истязайте себя строгой диетой, а кушайте их на здоровье, воспользовавшись этими хитренькими советами!)

Answer 3

Если вы готовите десерт сами, то нет ничего проще, чем снизить его калорийность. Масло, сметану , творог, сливки для приготовления десерта нужно выбрать с пониженной жирностью. Молоко наполовину можно развести водой, также можно сократить количество сахара. Вкус, конечно, получиться более пресным, но зато полезно для фигуры и для здоровья в целом. Также помогает экономить бюджет, ведь обезжиренные продукты дешевле стоят. А вообще, десерты мы едим не каждый день, поэтому, я думаю, что если даже один раз съесть вкусный и калорийный торт, то на фигуре это практически никак не отразится, гораздо важнее то, что мы ежедневно употребляем в пищу.

Answer 4

Совсем низкокалорийным десерт сделать не получится, но немного снизить его калорийность все же можно.

Во-первых, сахар можно заменить стевией или подсластителями на ее основе. Но важно помнить, что она имеет своеобразный привкус, который нравится не всем, поэтому для начала стоит попробовать добавить немного и оценить вкус.

Часто в качестве начинки используется жирный масляный крем, сгущенка. Вместо этого можно сделать фруктовую начинку или творожную с фруктами, слегка подслащенную. Фруктовое желе само по себе может стать неплохим десертом, а калорийность его на порядок ниже калорийности многих десертов.

Можно сделать акцент на специи, способные придать новые оттенки десертам. Можно уменьшить общее количество сахара, но добавить ваниль, корицу, мускат.

В десерты стоит добавлять молочные продукты меньшей жирности, на вкус это повлияет незначительно, но калорийность немного снизится.

Можно приготовить десерты вовсе без муки, используя сухофрукты, орехи мед. Конечно такие десерты низкокалорийными не будут, но они однозначно будут намного более полезными, нежели десерты из муки и сахара. Финики очень сладкие сами по себе, изюм также. Немного менее сладок чернослив. Также можно использовать курагу, разные орешки. С использованием этих ингредиентов можно приготовить подобие конфеток и употреблять их в небольших количествах с чаем. Я очень часто пью чай просто с финиками. Они калорийны, но это все же лучше, чем чай с сахаром или пирожным.

Answer 5

Убрать орехи и семечки из рецепта, так как они очень калорийны.

Растительное масло калорийней сливочного. Но и без сливочного масла тоже можно обойтись, заменив сметаной.

Сахарозаменители не всем показаны, поэтому можно заменить сахар на глюкозу, она просто в разы слаще сахара (состоящего из фруктозы и глюкозы).

А если честно, то можно по этому поводу слишком не заморачиваться. Есть такой вариант, которому учат обычно диабетиков - это когда перед высококалорийным продуктом вы едите нечто низкокалорийное и имеющее в составе много клетчатки - салатик, например, лепешки отрубные и так далее. Тогда съеденный после десерт не вызовет всплеска инсулина, а чем меньше будет выработано на продукт инсулина, тем меньше его пойдет в жир.

Answer 6

Давайте подойдем к вопросу логически.

В любом десерте могут содержаться белки, жиры, углеводы и пищевые волокна.

Пищевые волокна имеют нулевую калорийность, следовательно, например, заменив часть муки псиллумом, можно убрать часть калорий.

Далее - углеводы в виде сахара - заменяем натуральным подсластителем стевией.

Белую муку цельнозерновой.

Жиры практически с одинаковой калорийностью, тут ничем не поможем.

Но можно сократить их число, заменив, например, йогурт или сливки на такие же. но с меньшим содержанием жира.

Белки нам не мешают, пусть остаются.

Фрукты сладкие можно заменить на менее сладкие и с кислинкой и на ягоды.

Вот, пожалуй, и весь перечень моих советов по снижению калорийности десерта.

Answer 7

Если десерт готовите Вы сами, и свободны в выборе и искажении рецепта, отдайте предпочтение тем, в которых присутствует фруктовое желе; составляющую для крема (сливочный сыр, манку) заменить на перетертый творог; сахар можно заменить на сахарозаменитель. При приготовлении твердой части десерта можно попробовать подыскать что-то в магазине спортивного питания - часто кроме батончиков, там огромный выбор печенья и подобных низкокалорийных продуктов.

От себя добавлю, что конечный продукт может не порадовать вас вкусом, и сам десерт несколько теряет свою привлекательность. На мой взгляд, лучше приготовить десерт по классическому рецепту, порадовать домашних/близких/кол­<wbr />лег, самой побаловаться чуть-чуть, зато вдоволь насладиться положительными эмоциями благодарных)

Answer 8

Сахар и мука, вот основные компоненты любых десертов. И можно вообще использовать рецепты для приготовления десертов без муки и тогда калорийность снизится.

Есть миндальный порошок, которым можно заменить муку.

Десерт можно приготовить из фруктов и творога например, он будет полезным и в нем будет меньше калорий.

Либо ягоды и фрукты сбить с концентрированным молоком, десерт получится густым, как мороженое и воздушным.

Сахар могут заменить фрукты или шоколад, либо берется мед.

Не увлекаться орехами в десертах, они очень калорийные. Любую жирную начинку можно заменить на крем из йогурта, он будет ниже по калорийности. Можно использовать фруктовое желе.

Answer 9

Смотря из чего состоит. В любом случае: снизить количество сахара и жирность продуктов (молока, сливок, творога, масла). Выбирать низкокалорийные фрукты (бананы не добавлять - они калорийные). Можно делать десерты на основе фруктового желе, злаков, обезжиренного творога.

Answer 10

Чтобы снизить калорийность десерта, нужно в первую очередь заменить сахар на фитпарад (либо другой сахарозаменитель, который вам известен). Также необходимо смотреть на жирность продуктов, которые будут употреблены во время приготовления десерта - например для чизкейка можно взять обезжиренный творог, для молочного желе безлактозное молоко и т.д.Муку пшеничную при выпечке можно заменить на овсяную, рисовую либо полбяную. Фрукты использовать с более низкой калорийностью. При удачной комбинации продуктов у вас получится очень вкусный и низкокалорийный десерт.