Испортить мясо - не проблема. Причину укажите, для чего. Можно выставить на улицу к скоплению мух, в мясе заведутся опарыши и гельминты, можно положить мясо рядом с тряпкой намоченной в керосине мясо впитает запах керосина. Можно кусок мяса покрасить масляной краской. Зачем вам это??? Нашпигуйте чесноком, обмажьте соусом Табаско, посыпьте жгучим перцем Чили, не будут есть даже мексиканцы. Сварите в лимонной кислоте со средством для мытья посуды. Вариантов масса, Вопрос Зачем? Можно пожарить на солидоле с добавлением силикатного клея...
В детстве именно так родители и делали. Делали голубцы и заканчивались листья капустные, или фаршировали перцы и нехватало перцев, а фарш с рисом оставался, так что ж добру пропадать? Начинку для голубцов и перцев делают обычно уже соленую и перченую, кто-то добавляет измельченный репчатый лук. Иногда лук даже жарят для придания блюду особого вкуса. У каждой хозяйки свои проверенные кулинарные фишки.
У нас в семье в оставшийся фарш с рисом больше не добавляли ничего. В воду для супа отправляли нарезанный ломтиками картофель. Затем варили митут 15. Делали в отдельной сковородке зажарку из лука и морковки. Затем в кипящую воду к картофелю опускали скатанные в небольшой шарик фарш с рисом. И фрикадельки не разваривались. Потом зажарку, минут 5 поварили, суп готов.
Я бы сказала нужно, а не можно. горох варится долго, столько же сколько мясо говядина. Можно делать горошницу с мясом говядиной. Как и в прошлых рецептах порезать мясо крупно. 1 - 1.5 мультистакана гороха. Горох прежде тщательно промыть и замочить. Рекомендуют от 6 часов и до суток. Когда увеличится в 2 - 3 раза промыть. 1 столовую ложку подсолнечного масла, соль. Кинуть в чашу мультиварки горох вместе с мясом. Воды в 2,5 - 3 раза больше гороха. Говядину лучше на рёбрышках.
Ставим режим тушение там около 90° 2 - 3 часа. Горох должен хорошо развариться. Мясо отваливаться от рёбрышек. Горошницу можно потолочь, а можно и так. Мясо по желанию порезать. Кетчуп или соевый соус там будут нелишними или какой-то свой. Лично мне ничего не надо. Кто-то добавляет в кашу сливочное масло.
Суп гороховый с копчёностями. Рерайтить не буду, рецепт больно на мой похож, цитата:
Перед тем как варить мясо, нужно сначала замочить в водичке хотя бы на пару часиков.Ну и варить не менее двух часов, я обычно дичь варю долго часа по три, на очень медленном огне. И замачиваю на ночь.
Любое мясо всегда лучше резать поперек волокон, тогда оно будет гораздо мягче. Если еще и немного отбить перед нарезкой, то будет таять во рту.
