Question

В посуде из какого материала лучше всего заваривать чай?

В последнее время стала замечать, что чай стал намного хуже завариваться. Не могу понять, с чем это связано... Возможно, посуда не из того материала. Помогите разобраться заядлой "чаевнице".

Answer 1

В чисто стеклянном, керамическом или фарфоровом чайнике, чай заваривается лучше и вкуснее, но смотря какой именно чай вы выбираете. Я люблю чай крупнолистовой цейлонский, действительно напиток получается вкусным. Перед завариванием чая, чайник ополаскивается кипятком, насыпаете заварки необходимое количество, заливаете кипятком и дайте настояться чаю минут 10, укутав чайник полотенцем.

Answer 2

Заваривать чай нужно исключительно в фаянсовой или фарфоровой посуде, однако, ни в коем случае не в металлической. Фарфор лучше фаянса по той причине, что он способен сильно и быстро прогреваться насквозь, а это имеет немаловажное значение при заваривании.

Чайник для заварки обязан иметь отверстие в крышке и закрываться довольно плотно. Наиболее хороши чайники с цилиндрическими крышками, которые глубоко входят в чайник.

Также, для заваривания зелёного и красного чаёв применяют специальные чайники с фарфоровыми решётчатыми стаканчиками, в которые насыпается чай. Они дают возможность получать более крепкий чайный настой, поскольку вода при этом промывает и охватывает чаинки со всех сторон, а не находится над ними. В них чай можно отжимать ложечкой, способствуя большему выходу чайного настоя.

Форма и размеры (объём) чайника тоже имеют значение. Предпочтительнее геометрически правильная форма (цилиндрическая, шаровидная), которая дает возможность точнее определять долю объёма (половину, треть, четверть) чайника при заваривании.

Для небольшой семьи из 3-4 человек особенно рационально иметь чайник для заварки вместимостью около 1 л, т.е. приблизительно на 5-6 стаканов воды, а для большего количества людей целесообразно заваривать чай в фарфоровых чайниках ещё большего объёма (имеются чайники вместимостью до 3 л).

Answer 3

Наилучший материал посуды для заваривания чая был и остаётся - керамика. Стеклянные и тем более металлические или пластиковые чайники и заварники совсем не то. Проверено на личном опыте. Но керамика должна быть качественной.