Что такое бекон?
2 ответа:
Бекон - это верхняя часть свиной туши (спинной бекон, он жирный, мяса нет) и срединная часть живота свиньи (этот бекон содержит много мяса). Технология изготовления бекона предполагает сначала засолку, а затем копчение.
На схеме цифра 3 обозначает спинной бекон (собственно - сало, в Европе его называют лярдо), цифра 9 - бекон с живота, именно он чаще и используется в приготовлении самых разных блюд.
Куски готового копчёного бекона
Обжаренный бекон на завтрак
Куриные рулетики-сальтимбокка-с беконом
Читайте также
Это традиционная французская сладость, которая имеет форму женских глаз, а некоторые французы видят в них листья, лодки и ромбы. Они невероятно вкусны, в меру сладкие. Их производят с пятнадцатого века на юге Франции, в провинции Прованс.
В состав этого блюда входит миндаль, засахаренные фрукты. Вся эта масса кладется на тонкий слой пресного хлеба и заливается сахарной глазурью. Вкус калиссон напоминает марципан или ликер амаретто.
Макарони (macarons) - это воздушное печенье с кремовой прослойкой (сладость французской кухни).
