Жаркое из индейки Фиеста Тако
0,5 кг фарша из мяса индейки
1 банка консервированной фасоли с жидкостью
2 стакана крупно порубленных чипсов
3 нарезанных помидора
1 нарезанный болгарский перец
1 стакан тертого сыра
4-6 нарезанных перьев зеленого лука
1 столовая ложка рубленной зелени кинзы или петрушки
1-2 зубчика измельченного чеснока
0,5 стакана сметаны
соль
перец
оливковое или растительное масло
На масле обжариваем фарш на среднем огне около 10 минут. Добавляем фасоль, половину помидоров, чеснок, болгарский перец, зелень, солим, перчим, перемешиваем и доводим до кипения. На дно формы для запекания высыпаем чипсы, сверху выкладываем мясную смесь, смазываем сметаной, посыпаем луком, выкладываем оставшиеся помидоры, посыпаем сыром и запекаем около 30 минут при 180 градусах.
Шикарное блюдо можно приготовить из мяса индейки, которое украсит праздничный стол на Новый год и Рождество:
Индейка по-рыцарски
1,5 кг индейки
200 грамм сухих белых грибов
по 2 столовые ложки мелко нарезанного лука и моркови
1 нарезанный зубчик чеснока
по 1 веточке сельдерея и петрушки
1 лавровый лист
2 горошины черного перца
250 мл воды
1/4 стакана 20 % сливок
2 желтка
0,5 стакана панировочных сухарей
100 грамм шпика
1 стакан риса
2 столовые ложки сливочного масла
6 столовых ложек растительного масла
соль
Разделываем индейку, отделяя мясо от костей и от грудки. Затем мясо, за исключением гудки, выкладываем в сотейник. Добавляем замоченные грибы, лук, морковь, зелень, специи, заливаем водой и варим около часа. Бульон процеживаем, мясо и грибы отдельно измельчаем в блендере. Грибы выкладываем в бульон и перемешиваем. Сливки взбиваем с желтками, вливаем немного бульона (желтки не должны свернуться!). Полученную смесь вливаем в бульон с грибами и варим соус, помешивая и не доводя до кипения, 6-7 минут. Солим по вкусу. Грудку разрезаем на 10-12 кусков, обмакиваем в соус, панируем в сухарях и обжариваем в кипящем растительном масле до золотистой корочки. Шпик нарезаем кусочками и обжариваем до хрустящей корочки. Рис отвариваем в подсоленной воде и заправляем сливочным маслом. Измельченное в блендере мясо прогреваем, поливаем грибным соусом до получения густой массы и выкладываем на середину сервировочного блюда. Вокруг раскладываем рис, по краям обжаренные кусочки грудки, перемешивая со шпиком. Отдельно в соуснике подаем горячий грибной соус.
я тоже однозначно за духовку!
1- в духовке всегда более качественная, здоровая и вкусная еда
2- есть возмжность в любой момент открыть и повернуть приготавливаемое блюдо
3- за считанные секунды можно прибавить/убавить температуру
4- еда более сочная
К тому же почти все западные страны уже поотказывались от использования микроволновок по той причине, что от них исходит сильное ЭМ излучение
Первое что вспомнилось с детства это кирпич в газовой духовке. Нужен именно красный печной кирпич (ну или половинку или две). Кладется на самый низ. Сначала духовку с кирпичем несколько раз предварительно проколить. Потом можно печь. Воду ставили скорее чтоб не сушило.
Говорят сейчас продают специальные камни для духовок. Он так и называется камень для выпечки. Так сказать современный вариант. Свойства все те же. А еще можно выпекать прямо на нем (не используя противня) например пиццу, хлеб или пирожки.
Я расскажу, как мне нравится готовить такую запеканку. У меня маленький сын, поэтому я все готовлю при помощи блендера.
Сначала отвариваю морковь. Пока она варится, взбиваю творог и 1 куриное яйцо с сахаром и солью (чуть-чуть). Сахарного песка кладу совсем немного, потому что сладкое ребенку еще не даем.
Когда морковь готова, измельчаю ее в блендере до состояния пюре.
Далее выкладываю в силиконовые формочки слоями взбитый творожок и морковное пюре. Запекаю минут 20 при температуре 180 градусов.
Запеканка получается очень нежной. Можно полить ее киселем или медом( но только не для малыша: мед мы ему еще не даем).
