Question

Как приготовить шоколадно-тыквенный торт? Рецепт?

Рецепт приготовления шоколадно-тыквенного торта?

Answer 1

Это замечательный тортик, нежный и воздушный, пышное лакомство.

Возьмем по рецепту для его приготовления для теста 1,5 ст. муки, две трети стакана какао-порошка, пару чайн. ложек разрыхлителя, одну чайн. ложку соды, половину чайн. ложки соли, половину стаканы пахты (можно обойтись кефиром), 250 г тыквы, запеченной ломтиками (можно смешать тыкву 150 г и яблоко, например, семеренко, 100 г), пару чайн. ложек ванильного экстракта (1 пак. ванильного сахара), сливочного масла - 170 г, один стакана коричневого сахара и столько же обычного сахара, три целых яйца и один яичный желток.

Для теста смешиваем в миске просеянную муку, разрыхлитель, какао, соду, соль.

Отдельно сешать пахту, тыкву, ванильный экстракт.

Также взбить миксером масло и оба вида сахара. Туда о очереди добавить яйца, желток. Затем, взбивая миксером на малой скорости, вводить то смесь с мукой, то с тыквой. Тесто готово.

Смажем маслом форму (20, 23 см в диаметре), застилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто. Отправляем в разогретую духовку. Готовим при температуре 190° С в течение 35 минут.

Либо можно приготовить в мультиварке в режиме "выпечка" в течение 50 минут.

Чтобы не терять времени, один корж выпекается в духовке, а другой в мультиварке (предварительно разогретой).

Должно получиться четыре коржа.

Делаем крем.

Возьмем 180 г сливочного масла. Начинаем его взбивать, затем увеличиваем скорость и продолжаем взбивать до получения пышной массы. К ней добавляем 1,5 ст. сахарной пудры, 2 чайн. ложки какао, половину чайн. ложки корицы, столько же ванили (либо пакетик ванильного сахара). Перемешав, продолжаем взбивать на небольшой скорости.

Отдельно взбить сливки 30% жирности (1,5 стакана), половину стакана сахарной пудры, половину чайн. ложки пищевого красителя оранжевого цвета.

Перемешиваем вместе крем со сливочным маслом и взбитые сливки при помощи ложки.

Готовые коржи промазать полученным кремом между ними, сверху и по бокам. Предварительно можно пропитать ликером. Затем отправить в холодильнике на полчаса.

Делаем глазурь.

Берем 120 г порубленного шоколада, 1 ст. ложку сливочного масла (холодного), три ст. ложки кукурузного сиропа (можно обойтись 140 г шоколада), все вместе смешиваем. Половину стакана жирных сливок нагреваем и доводим до кипения. Смешиваем с шоколадом, пусть так побудет три минуты, пока не растает. Дать остыть и взбивать при помощи венчика до однородности. Дать загустеть (оставить на 3 - 5 минут). Полить глазурью готовый торт и аккуратно равномерно развести по верху и бокам.

Приятного аппетита!