Я судака запекаю. Делаю это следующим образом: стейки поперчить, посолить, с двух сторон обвалять в муке и быстро обжарить на хорошо разогретой сковородке до румяной корочки с двух сторон ( не до готовности). Выключить газ, сверху на каждый стейк положить диск репчатого лука и ломтик помидора, посолить и всё хорошо обмазать сверху майонезом так, чтобы кусок не был виден, т.е. почти залить. После этого поставить сковороду в духовку и запекать до готовности , пока рыба не зарумянится аппетитно. Вместо помидора можно сверху положить шампиньоны, тоже очень вкусно.
Настоящий торт "Эстерхази" пекут с миндалем. Он так и называется - шоколадно-миндальный и его очень любят готовить в Венгрии. Кстати и назван торт в честь венгерского дипломата Эстерхази.
Коржей в торте пять, крем - сливочный с коньяком. Верх торта Эстерхази покрывается белой сахарной глазурью и украшается опять же традиционным рисунком-сеточкой из жидкого шоколада.
Для выпекания этого хлеба сначала замесим тесто из одного стакана просеянной муки, половины стакана сахарной пудры и половины стакана маргарина. Добавим порубленные грецкие орехи и выльем в смазанную маслом форму. Тесто разровняем и отправим в разогретую до ста девяносто градусов духовку для выпекания. Выпекаем не до конца. Вынем хлеб из духовки и зальём его смесью из одного стакана сахарного песка, двух яиц, половины маленькой ложки пекарского порошка, двух маленьких ложечек лимонного сока и щепотки соли. Отправим хлеб обратно в духовку для дальнейшего выпекания. Выпекаем примерно тридцать минут до готовности. Приятного аппетита!
У меня почему-то всегда сердце кровью обливается, когда заходит речь о выпечке из бананов.
Не могла я до недавних пор представить эти свежие плоды в виде оладий!
А рецепт оказался отличным!
Ингредиенты:
- бананы
- яйца
- кефир
- измельченный грецкий орех
- изюм
- мука из овсяных хлопьев
- мука пшеничная
- сода
Как водится, все перемешать в блендере (за исключением орехов и изюма: их по окончании подготовки теста добавить).
Выпекать на подсолнечном масле.
Оладьи получаются пышные и аппетитные. Будут еще ароматнее, если тесто сдобрить измельченной корицей.
Орехово - сливочная паста: Берем любые обжаренные и очищенные орехи (я-100г фундук, 100г арахис, 50г кунжут), промалываем в кофемолке в несколько приемов почти до муки, смешиваем с 2 ст.л. муки, щепотку ванилина, 2 ст.л. какао сухого (или 50 г шоколада -на терке), 1 стак. сахара. В казане доводим до кипения 0,5 л 10 % сливок и при постоянном помешивании смешиваем с сухой ореховой смесью (можно миксером), опять на медл. огне доводим до кипения . Снимаем, кладем 100 г сливочного масла, размешиваем и раскладываем в небольшие чистые и сухие банки. Шоколад, какао можно исключить, тогда цвет будет бежевый. Утром -на бутерброд.
