Мы готовим дома блинчики, а точнее, оладьи, из разных овощей. Дети любят блины из картошки (деруны), тыквы, кабачков. Я люблю морковные блинчики и капустные. Все, кроме капусты, в блинчики тру на терке, добавляю яйца, чуть муки (или манки - смотря из чего пеку), иногда кефир, иногда сметану. А капусту использую отварную (чаще всего после приготовления голубцов). Соль, перец молотый - по вкусу. Указанные овощи и смешивать можно.
Для того, чтобы винегрет был максимально полезным, прежде всего надо варить для него картофель в "мундирах", свеклу лучше приготовить на пару, вместо зеленого горошка добавить отварную фасоль, не консервированную, а именно отварную в домашних условиях.Морковь для винегрета тоже должна быть приготовлена на пару. Капуста, в меру квашеная и не пересоленная. Огурчики для этого салата должны быть не маринованными, а квашеными, чтобы засолены они были без уксуса. Заправлять винегрет обязательно следует нерафинированным подсолнечным маслом. Тогда винегрет будет действительно полезным и очень вкусным.
Из них можно приготовить суп. Туда добавляют нарезанные листы водорослей, японскую лапшу, овощи и морепродукты.
Мускатный орех можно добавлять в блюда из мяса, можно приготовить маринад и потереть орех, можно добавить в панировку для отбивных, приготовить свинину или баранину в духовке с мускатным орехом. Я обязательно добавляю мускатный орех в паштет из печени, вкус намного улучшается. Добавляю тертый мускатный орех в рыбные котлеты. В супы, особенно в супы-пюре из овощей и грибов, главное не переборщить, специя эта очень ароматная.
Можно добавить его в кондитерские изделия, в пряники, кексы.
Можно приготовить Суфле из манной крупы.
Для этого необходимо 1/2 стакана молока разбавить 1 стаканом воды и вскипятить. В кипящее молоко засыпать 2 столовые ложки манной крупы и варить 20 минут, постоянно помешивая. Посолить, снять с огня, добавить 1 чайную ложку сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1/2 желтка и 1 белок, взбитый в крепкую пену. Всё перемешать, выложить в форму, смазанную маслом. Форму следует заполнять не более, чем на 3/4. Запекать в духовке при среднем жаре 20 минут. Для улучшения вкуса в молоко можно добавить небольшое количество натертого шоколада.
Наверняка малышу придётся по вкусу Яблочное суфле с творогом.
Ингредиенты:
- яблоки - 100 гр.
- творог - 50 гр.
- манная крупа - 1,5 чайной ложки
- сливочное масло - 1 чайная ложка
- сахар - 15 гр.
- яйца - 2 штуки
- сметана
Яблоки следует натереть на терке, соединить с протертым творогом, манной крупой и растертыми с сахаром желтками. Ввести в эту смесь взбитые в крепкую пену белки. Массу следует перемешивать снизу вверх. Затем выложить эту массу в смазанную маслом форму и запечь в духовке. Подавая к столу, можно полить сметаной.
Ну и от Ягодного суфле малыш не откажется.
Стакан любых ягод (малина, смородина, земляника, черника) протереть через сито , добавить 100 грамм сахара и варить до загустения. В полученный сироп, слегка охлаждённый, добавить 2 белка, взбитые в крепкую пену. Всё перемешать и взбить миксером. Ягодную смесь переложить в формочку, смазанную маслом и выпекать на сильном жару.