Все фрукты - в "хрущовском" холодильнике. Это встроенный шкаф под подоконником на кухне. Либо в холодильнике. Овощи - в холодильнике.
Осенью-зимой хорошо хранить в хрущовском холодильнике. У меня утеплен пенопластом в 4 см толщиной и толстым полиэтиленом. Прохладно там и бесплатный он :-)
Картошка до 2-х недель спокойно лежит просто на кухне в ведре.
Пекинскую капусту на зиму помещают в хранилище, где поддерживают температуру от нуля до плюс двух градусов Цельсия. Хранят её в ящиках отдельно от других овощей.
Перед отправкой на хранение отбирают неповреждённые кочанчики, охлаждают, упаковывают в полиэтилен и ставят вертикально в ящики вплотную друг к другу.
Не скажу на счёт сортов моркови, но кое-что новое узнал в этом году, правда поздновато.
Сажаю постоянно морковь собственноручно выращенными (домашними) семенами. Примерный сорт: Нанская, Шантане(возможно ошибка в буквах) или как в деревне называют КАРАТЕЛЬ/ударение на Е/.
Длинная, почти ровная, с тупым концом.
Но дело не в этом.
Оказывается, чтоб морковь хорошо хранилась, её нужно сеять в конце мая или начале июня. Но не попробовал, так как опоздал.
Но верю. В своё время узнал, что лук надо сажать после НИКОЛЫ, тогда он хорошо хранится.
Это проверено, хранится до нового лука в подполе. Погреба нет.
Самый лучший вариант - заморозить. Сохраняется масса полезных витаминов и свойств, заморозить можно все, что потом будет подлежать термической обработке, а потом достал - и готовь как обычно. Недостаток один - свежие салатики не сделаешь. Ну а сделать это проще простого - покупаешь морозильную камеру, овощи перемыл, просушил, порезал, как хочешь (а можно и целиком), загрузил и когда надо, тогда и используешь. То же самое можно сделать и с фруктами. Да, светлое и желтое после разморозки темнеет(абрикос, виноград, яблоки, желтый перец...)
При консервации в домашних условиях все продукты подвергаются термической обработке. Из-за этого, к сожалению, витамины разрушаются. Не совсем, конечно, но остается их не так уж и много. Но что точно остается в консервах (овощных и фруктовых), это так необходимая нам клетчатка. Так что, консервирование, это не бесполезная трата времени, польза все-таки будет.
