Как испечь хлеб-арбуз?
1 ответ:
Это обыкновенный французскй буль. Для его приготовления испольуются лишь вода, мука,соль. И,возможно,дрожжи. Для выпечки используются полукруглые чугунные котелки с чугунными крышками.
Тогда их можно печь и на углях и в духовке и в русской печи. В целом выпечка булей - это очень большое искусство. Т.к. на протяжении нескольких столетий во Франции этот хлеб был оснвным варинтом питания. И ценился выше пирожных.
И еще хруст!
Читайте также
Ну сказать, что без пекарского камня печь нельзя вовсе; было бы неправдой. И с камнем и без, может быть вкусно. Неповторимый эффект, как "из печи" из- за керамики. Чаще всего материалом пекарского камня выступает керамика. В привычном нам понимании такой камень, явно не булыжник.
Аккуратно сделанную керамическую плитку производят в форме круга или прямоугольника, "камень" не дешевый. Камень укладывается на решетку духовки и... его надо нагреть, до температуры выпечки. И уж затем, на него помещается тесто.
Выпечка "на камне", действительно будет вкусной и пропеченной равномерно. Но вот если, ваша духовка печет "без камня" вкусно и равномерно; траты на камни можно и не делать. Такая покупка актуальна точно, если духовка в доме газовая. Что скрывать, газовые духовки выпечку часто делают отвратительной. Низ уже сгорел, а верх еще не зарумянился. Вот тут покупка "пекарского камня" оправдана будет.
Кукурузный хлеб - это вкусно и сытно. Вместе с клюквой и орехами получается более насыщенный вкус, полезно вдвойне. В рецепте используется мука грубого помола, это полезно и лучше усваивается.
Готовится не сложно и быстро.
Возьмем для приготовления быстрого кукурузного хлеба с клюквой и орехами такие продукты:
мука пшеничная - один стакан, масло растительное по вкусу, мука грубого помола один стакан, хлопья кукурузные один стакан, сахар - половина стакана, соль - 1,5 чайн. ложки, разрыхлитель - 1,5 чайн. ложки, пахта - один стакан с четвертью, масло сливочное - половина стакана, сироп кленовый - половина стакана, экстракт кленовый - половина чайн. ложки, два штуки яиц, пекана три четверти стакана, клюквы сушеной три четверти стакана.
Когда есть все необходимое, делаем тесто.
Смешаем сухие ингредиенты: муку обоих видов, несколько измельченные кукурузные хлопья, разрыхлитель, сахар, соль.
Отдельно смешиваем пахту, кленовый сироп, яйца, размягченное сливочное масло, кленовый экстракт. После этого массу из пахты с яйцами, маслом смешиваем с сухой смесью, перемешаем. После этого добавляем измельченные орехи (десять половинок отложим, чтобы украсить) и сушеную клюкву. Все вместе перемешаем.
Приготовим круглую форму для кексов, смазываем маслом. Помещаем в форму тесто. Поверх теста вдоль выкладываем половинки орешков в линию.
Ставим форму в разогретую до 180° С духовку. Готовим примерно 1 ч 10 минут. Если сверху чрезмерно подрумянивается, накрываем фольгой.
По готовности достаем форму с хлебом. Пусть остынет около 20 минут, тогда достаем кекс из формы, перекладываем на блюдо, можно подавать к столу.
Прекрасно подходит с разными блюдами, или к чаю.
Замечательного аппетита!
