Question

Откуда пошло название "Селедка под шубой"?

Answer 1

Историю появления этого блюда связывают с купцом Анастасом Богомиловым.

Придуман этот рецепт был для того, чтобы спасти трактиры купца от последствий пьяных драк посетителей.

После революции 1917 года в трактирах случались частые споры на политические темы и, соответственно, пьяные дебоши.

Выход против разгрома трактирной утвари был найден одним поваром, Прокопцевым.

Он придумал "интернациональное" блюдо, объединяющее все слои и прослойки общества:

сельдь - символ пролетария,

картошка - символ крестьянского класса,

красная свекла - символ красного знамени,

французский соус -символ революции.

Блюдо было представлено к празднованию 1919 года как "ШУБА" - аббревиатура от "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема" - это была отличная закуска, гости меньше пьянели и меньше ломали трактирную мебель.

С течением времени название упростилось до "Сельдь под шубой".

Answer 2

Блюдо было популярно к любым торжественным событиям. Иногда его сервировали оригинально и называли "Сельдь под одеялом" Подавалось обязательно в селёдочнице-вытянутой такой тарелке, размером с нормальную селёдину. Сервировалось красиво, с одной стороны селёдочницы втыкалась голова, с другой стороны хвост. Селёдка была как бы накрыта одеялом. Поэтому и имела конкретное название - Селёдка под одеялом! Сейчас же, все выкладывется слоями в какую попало посуду и называется Селёдкой под шубой.

Для приготовления этого салата используют селёдку, овощи, яйца, иногда яблоко и майонез. Главным компонентом считается селёдка, которую как бы накрывают слоями из варёных овощей и яиц, при этом каждый слой смазывают майонезом. Благодаря такому способу приготовления это блюдо и получило своё название - селёдка под шубой. В некоторых местах этот салат и вовсе называют просто шубой.

Answer 3

Думаю от салата) мой любимый если что. В салате используют сельдь, хотя раз встречал кильку, упаси вас это пробовать. Ну а шуба наверное от многослойности , того что на навалено сверху селедки яйца,майонез, овощи и пр.)

Answer 4

Думаю, что в данном случае название "Селёдка под шубой"- это своего рода метафора. "Шубой" здесь называются слои из других продуктов, которые накрывают сельдь, как одеяло или шуба. То есть, это образное выражение.