Летом, особенно хорош диетический суп - русское национальное блюдо "окрошка"
Вот один из рецептов:
1 - 1,5 литра кефира.
2 - 3 средних картофелин.
3 - 3 варённых яйца.
4 - куриное мясо (охлаждённое, грудка 200-300 гр.)или ветчина.
5 - 3 огурца.
6 - пучок редиса - 6-7 шт.)
7 - лук зелёный один пучок (6-7шт)
8 - укроп пучок.
9 - петрушка 4-5 веточек)
10 - горчица по вкусу.
11 - соль по вкусу.
Куриное мясо отварить, остудить, нарезать мелкими кусочками. Яйца сварить в крутую, охладить, покрошить. Огурцы, редис, порезать соломкой. Зелень мелко порезать. Всё перемешать и залить кефиром. (можно добавить кубики со льдом 4-5 шт.) Окрошка готова.
(также можно делать окрошку на сыворотке. С добавлением к кефиру кваса. Или только на квасе. Очень хорошее блюдо, богатое витаминами и диетическое.)