Возмите говядину отбейте её молотком через пищевую плёнку, посолите, поперчите, сбрызните соевым соусом и оливковым маслом, оставьте мариноваться на 10 минут. Лист салата промойте, высушите, нарвите небольшими кусочками, помидоры черри нарежьте пополам. Маринованную говядину нарежьте соломкой и обжарьте на оливковом масле 5-6 минут. Затем все ингредиенты нужно соединить, лист салата+черри+говядин<wbr />а,затем заправить оливковым маслом, сверху салат посыпать жареным кунжутом. Оливковое масло можно заменить на соус терияки.
Блюда очень на любителя. Пробовала в тушеном варианте: вымя нарезается тонкими, узкими, длинными кусочками см. по 5. Тушится с большим количеством лука (половина от объема вымени). Лук и вымя закладываются одновременно и заливаются водой. Ничего обжаривать не надо. Из приправы только соль, лавровый лист и перец молотый. Тушить долго 1,5-2 часа. Постоянно подливать воду чтобы была на уровне продукта, но не закрывала его полностью. В конце приготовления, снять крышку и дать жидкости немного выпариться. Важно! Вымя нужно хорошо вымыть. Некоторые осмаливают верхний слой, можно его срезать.
Чтобы приготовить говядину по-китайски с редисом, возьмём говядины – 0,5 кг., редиса – 0,5 кг., репчатый лук – 1 маленькая штучка, сахарного песка – 1 ч. ложку, растительного масла – 3 ст. ложки, воды – полстакана, соль и молотый чёрный перец по вкусу, пряности по вкусу.
Сначала лук чистим, моем и мелко нарезаем. Затем говядину нарезаем на узкие длинные полоски.
Потом говядину с луком обжариваем на сковородке в растительном масле в течение 5 минут. Кладём сахарный песок, солим, перчим и наливаем воду. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.
Редис моем, чистим, нарезаем кубиками. Затем кладём его к говядине с луком и тушим ещё 30 минут. Подаём говядину с редисом в горячем виде, и украшаем по желанию зеленью и кунжутом. Приятного аппетита!
Вот на такие части делится говяжья туша (подробности здесь).
А что из этих разделанных частей говяжьей туши готовить, можно посмотреть на этом кулинарном сайте - Еда.
(На всякий случай, если что-то непонятно, даю ссылку на свой ответ на БВ, где подобный вопрос уже обсуждался).
