• Апельсин – 1шт.
• Сахар – 300 гр.
• Вода (кипяченая теплая) – 3 л
• Дрожжи – 11 гр. (пакетик)
• Лимонная кислота – меньше половины чайной ложки
Приготовление кваса по способу № 1:
- Апельсин нужно хорошо вымыть, и нарезать небольшими кусочками (не мелко) прямо с кожурой.
- Берем банку и перекладываем в нее нарезанный апельсин.
- Всыпаем туда лимонную кислоту.
- Берем небольшую тарелочку и высыпаем в нее сахар, а затем дрожжи и хорошо перемешиваем, после чего высыпаем в банку.
- Потом берем воду (она должна быть теплой, но не горячей) и выливаем ее в банку к остальным продуктам.
- Размешиваем и накрываем либо марлей, либо крышкой (закрыть не плотно) и оставляем в теплом месте.
- Спустя сутки процедить смесь и разлить ее по бутылкам. Бутылки ставим в холодильник и на следующий день квас можно пить.
У моего соседа по даче есть целая плантации календулы на огороде. Я как-то поинтересовалась - зачем ему столько календулы, а он ответил, что делает из календулы лечебный квас, который чистит лимфотсистему. Сосед очень доволен этим квасом, а рецепт кваса он брал в интернете:
Клубника такая ягода, которая хороша только в свежем виде, либо в виде варенья, любое другое её использование "перевод харчей". Делать из клубники квас, я бы не стал, она не даёт насыщенности, концентрации. Напиток, полученный путем брожения клубники, квасом не будет, это будет даже не вино. Название этому напитку будет - брага, со сладковатым, чуть острым вкусом. В холодном виде, этот напиток ещё можно выпить, будет ни так противно, если его не охладить, вряд-ли вы вообще сможете его "влить" в себя. Квас нужно делать из хлеба, клубнику используйте для другого.
Сама я люблю квас сухарный домашний, можно сказать, на скорую руку.
Нужно 1кг. сухарей ржаных, 750 г. сахара,50г. изюма. 10-5 листьев ч. смородины, 2-3 стол. ложки жидких пивных дрожжей /можно заменить на обычные 1/4 палочки/ и 2 стол. ложки сухой мяты.
Сухари подсушиваем в духовке до лёгкой коричневой корочки и заливаем ведром кипятка. Настаиваем 12 часов. Отдельно завариваем мяту и листья чёрной смородины двумя литрами кипятка и настаиваем 5 часов. Затем настой из сухарей переливаем в большую ёмкость, добавляем в него процеженный настой из листьев. Кроме этого сахар вскипятить в 5л. воды и тоже добавить в квас. И, наконец, дрожжи хорошо размешиваем и оставляем на 4 часа. После брожения снимаем пену и процеживаем. Разливаем в бутылки, добавляя в каждую по несколько изюминок, оставляем на 2 дня на холоде.
На 5 литров тёплой воды 125гр-сусла 10гр ,сухих дрожжей ,500гр сахара(я сыплю 400 не так приторно)в тёплое ,тёмное место на 12 часов и квас готов.Разлить по пластиковым бутылкам и в холодильник.Семья очень любит!
