Соус "Матбуха", рецепт?
1 ответ:
У каждой хозяйки, например в Израиле, свой рецепт этого соуса. Обычно для приготовления берут мелкие помидоры, которые не пригодны для салатов. Он очень распространён с Израиле и Марокко.
Для приготовления нам нужно : 2 кг. помидор, 2 острых перца, 3 - 4 зубчика чеснока, 1/3 стакана растительного масла, 100 грамм томатной пасты, соль,молотый перец и сахар.
Помидоры очищаем от кожицы, для этого делаем крестообразный надрез, заливаем помидоры кипятком, а затем помещаем в холодную воду.. Нарезаем их кубиками.
Чеснок чистим и режем пластинками.
Острый перец нарезаем кольцами.
В кастрюле разогреваем растительное масло и прогреваем чеснок до прозрачности. Добавляем помидоры и перцы, а затем кладём томатную пасту. После этого на очень слабом огне варим соус, изредка помешивая его.
Добавляем соль, перец, сахар.
Варить нужно в течении 2 часов.
Можно добавить сладкий перец - 2 - 3 штучки.
Читайте также
Я знаю диетический рецепт овощного супа. Всегда делаю этот суп. Он очень хорошо пойдёт для тех кто хочет похудеть. Это просто замечательный суп из овощей и без мяса. Для приготовления такого диетического супчика будут нужны четыре помидорины, два болгарских перца, шесть средних луковиц, одна морковка, один стебелёк сельдерея, небольшой вилок капусты, лаврушка, поваренная соль, полпучка укропа, три дольки чеснока, чёрный свежемолотой перец.
Сначала очистим от шелухи лук с чесноком и нарежем их на мелкие кубики. Морковку почистим и натрём на мелкой тёрке. Капусту нашинкуем на шинковке. Два болгарских перца промоем, удалим серединку с семенами и нарежем на небольшие кубики. Четыре помидорины промоем и нарежем на дольки. Все нарезанные овощи соединим в кастрюле, добавим измельчённый укроп, порезанный стебелёк сельдерея, пару листиков лаврушки и зальём всю эту овощную смесь очищенной водой. На большом огне доведём суп до кипения, убавим огонь до маленького и проварим суп тридцать минут. Через тридцать минут, насыпем поваренную соль по своему вкусу и чёрный свежемолотый перец. Можно перец и соль не всыпать. Готовый диетический овощной супчик разольём в тарелки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Рецепт сливочно-чесночного соуса.
Сливки20%-0.5л
чеснок-4-6 долек крупные
укроп-половинка пучка
растительное масло
соль
перец
Чеснок очистить.нарезать произвольно и поджарить на растительном масле.но чтобы не потемнел.Влить сливки и варить еще 10 минут.все время помешивая.чтобы сливки загустели.Потом снять с огня.процедить.чтобы избавиться от чеснока.добавить укроп.
