Чем раньше взрослые начнут к ребенку обращаться на Вы в формальной (деловой) обстановке - тем лучше!
Во-первых, учитель - учит, преподаватель - преподает. Там, где только учат азам, скорее всего, и обращаться к ученикам будут на ТЫ. А там, где преподают дисциплины (что несколько другой *уровень и качество образования*), должны обращаться на ВЫ. Это с моей точки зрения.
Во-вторых, уже 10-12 летние школьники (тем более гимназисты и лицеисты) - вполне уже осознают себя как Личности и отличаются самостоятельностью. А что говорить о вундеркиндах, которые в 7-8 лет на ступеньку выше своих сверстников. У моей знакомой дочь в шахматах в 10 лет чемпионом города стала! А друг моего брата в 5 классе чемпионом целой области по спортивной борьбе! Это достойно уважения!. Почему взрослые в процессе обучения не могут к таким ученикам, пусть и маленьким, обращаться на ВЫ, подчеркивая тем самым гордость за то, что им *выпала честь учить* таких детей?.
В-третьих, обращение к ученику на ВЫ способствует воспитанию самоуважения у ребенка, а также уважительного отношения к другим, воспитанию чувства ответственности к статусу ученика и к самому процессу обучения.
А вот вне процесса обучения, в неформальной обстановке - к ученикам можно обращаться и на Ты. Создавая тем самым дружескую атмосферу и налаживая более теплые отношения.
<hr />
P.S.: Работала одно время в читальном зале в одной из гомельских библиотек для взрослых. 5-классники рефераты приходили подготавливать, ну и интересные факты выискивать для получения дополнительных баллов за домашнее задание. Так, ко всем и обращалась на Вы - детки были в восторге!