Сельдерей, и корневой, и листовой, и стеблевой, - сам по себе ароматный овощ, поэтому нужно умело подходить к сочетанию его с другими овощами.
Самое распространённое (я бы употребила слово "классическое") сочетание сельдерея с морковью, луком-репкой, луком-пореем, картофелем, реже - с капустой, цукини и томатами.
Сельдерей - очень пахучее растение из-за того, что в нем содержатся эфирные летучие вещества. Чтобы он не пах на весь холодильник, укутайте его в большой целлофановый мешок, что назывется, "с головой", а можно для страховки и в два. Тогда никакие посторонние запахи не будут к нему примешиваться, да и само растение не будет пахнуть на весь холодильник.
Рыбой сельдерей не пахнет, на мой взгляд, это точно. У него свой, весьма специфичный запах.
Если вам не нравится запах сельдерея в салате, то стебли его можно несколько минут бланшировать в кипящей подсоленной воде с соком лимона. Но при такой, даже недлительной тепловой обработке, качество сырового овоща ухудшается: уменьшается количество витамина С, чем и полезен сельдерей как иммунномодулятор.
Говорят что на переваривание сельдерея уходит больше калорий чем усваивается.Поэтому с сельдереем хорошо худеть- тем более что он содержит в себе много полезного для организма - особенно для мужского.
Тоненько-тоненько нарезаю стебель сельдерея, отварную куриную грудку режу маленькими кубиками, крошу яйца, натираю твердый сыр на терке, добавляю дольку мелко рубленного чеснока и зеленый горошек. Заправляю всё это дело домашним майонезом (можно и магазинным, если лень готовить домашний). Посыпаю салат мелко нарезанным зеленым луком и укропом.
Просто, но очень вкусно.
Очень вкусный салат с добавлением сельдерея.Простой по составу но со стола быстро уходит. Состав простой - отварная куриная грудка (делаем растрепку),такое же количество натертого на крупную терку корня сельдерея и 1 шт.ялтинского ( можно и репчатого)лука. Добавляем по вкусу майонез и соль. Салат готов к употреблению. Просто и вкусно.
Второй салат не менее вкусный и простой.Отварить 300 г куриных желудочков,замаринов<wbr />ать их вместе с луком с добавлением соевого соуса,уксуса,сахара, специй, соли. Через 30 минут добавить в такой состав тертый корень сельдерея. По желанию можно 2 отварных яйца.И все перемешать. Я яйца не добавляю. И так вкусно.
Готовят еще крабовые палочки с сельдерем и майонезом.Я не готовила такие.
