Question

Вреден или полезен первый бульон при отваривании курицы?

Почему все настоятельнее рекомендуют сливать первый бульон при варке курицы?

Чем же он все-таки вреден?

Так жалко выливать...

Answer 1

На птицефабриках цыплят-бройлеров не только кормят антибиотиками(т.е. добавляют в корм),но и поливают сверху(опрыскивают), чтобы не дать развиться возможным болезням. Естественно, что такой цыпленок-богатырь, выросший на гормонах и антибиотиках - не самая полезная еда.

Лично я не только сливаю первый бульон, а еще обязательно снимаю шкурку с курицы и безжалостно выбрасываю ее, поскольку в ней накапливается много всякой гадости.

И если раньше, не задумываясь, покупала куриную печень в лотках, то последние 2 года уже не покупаю: ведь печень-это лаборатория организма,значит, все, что было плохого в крови цыпленка- бройлера, перерабатывалось и очищалось в его печени. Зачем моей семье нужны эти цыплячьи "очистительные сооружения"?

Перед началом приготовления курицы, я ее еще и вымачиваю около часа, а воду сливаю ( не сама придумала, подсказала подруга-доктор, она же посоветовала никогда не покупать куриный фарш, потому что в нем как раз находятся переработанные куриные шкурки, потроха и прочая вредность).

Answer 2

если вы жили в деревне- то знаете- что курицу можно вырастить за несколько месяцев и куриц в продаже давно нет...

а есть цыплята -бройлеры- напичканные гормонами и комбикормами...

понятно- что их мясо есть вредно..

но мы- едим...

то же относится и к бульону из них...

Answer 3

Через полчаса варки в бульон уходит до 90% всех вредных веществ из куриного мяса- гормоны, антибиотики, жир, увеличивающий холестерин. Первый бульон самый вредный. И перед варкой курицу надо отмачивать, как уже написали. И шкурку надо снимать перед отмачиванием, можно и после, но точно перед варкой, чтобы от шкурки в бульон не ушел весь вред. В куриной шкуре очень много вреда. А то сварят курицу, а потом шкурку снимут. А в бульон уже вся гадость ушла. И в курицу впиталась, пока варили.

Для сведения- цыпленка-бройлера выращивают за 35 дней. Конечно, на гормонах для роста. Они, бедные, не выдерживают свой вес и ноги у них ломаются.

Answer 4

К сожалению, первый бульон при отваривании покупной курицы (бройлера) приходится выливать. В нем находятся все те вредные вещества, которыми в наше время пичкают куриц на птицефабриках. Как ни жаль выливать эту кажущуюся вкуснятину, а здоровье родных дороже.

Answer 5

Когда Вы варите любое мясо, будь то свинина, говядина, или даже курица, оно отдает в бульон все вредные вещества, которые в нем содержатся. Например антибиотики, гормоны роста, которыми их напичкали, соли тяжелых металлов! Поэтому, чем менее концентрированный бульон, тем менее он опасен для нашего здоровья. Если же Вы сами держите курочек или покупаете у знакомых, проверенных людей, то опасность конечно же меньше, однако первый бульон все же рекомендуют сливать, так как он очень жирный, и тяжелый для желудка, поджелудочной железы!

Answer 6

Считается что первый бульон очень жирный и в нем остаются все вредные вещества, а второй бульон более полезный и диетический, хотя я так не делаю вкус бульона уже не тот, да и муж диетическую пищу не очень любит.

Answer 7

Абсолютно правильно рекомендуют сливать первый бульон от курицы.

Все вредные вещества, которые содержаться в курице, купленной в магазине, а не выращенной в домашнем хозяйстве, выходят в эту воду.

Употреблять такой бульон не стоит, и жалеть его тоже не надо, а смело выливать в раковину.

Здоровее будете.)

Answer 8

В первом бульоне находится все то вредное, чем пичкали курицу во время ее жизни. Поэтому ответ на ваш вопрос таков - да, первый бульон вреден. И лучше его выливать, хотя и очень жаль. Но сделать бульон наваристей может очень долгое его кипячение на малюсеньком огне в течение пары часов. В Китае куриный бульон очень долго варят.

Answer 9

Если речь идёт о приготовлении домашней птицы и вы уверены в том что при жизни она не употребляла вредные добавки, способствующие её росту, то первый бульон при её варке можно и не сливать. Другое дело что он будет достаточно жирным, что не всем по вкусу, да и для желудка и других внутренних органов не очень полезно, да и тяжеловато. Если же курица была куплена в магазине, то скорей всего в её мясе содержатся гормоны и антибиотики, которые не лучшим образом могут отразится и на нашем организме. При варке эти вещества остаются в бульоне, поэтому его лучше без сожаления вылить. Кстати в коже такой птицы полезного тоже ничего нет.

Answer 10

Когда в СССР существовали ГОСТы и государство строго следило за правильным питанием граждан, никто и не слышал о химических веществах, добавляемых в мясо кур или свинину. Сейчас с только гадости намешано, когда варишь бульон, плавает непонятная гадость, поэтому все уже научились сливать воду при варке бульона, мы сливаем один раз, хотя, если слить три раза бульон все равно останется наваристым. Куры волшебные пошли