Популярность японской кухни вызвана, скорее, хорошей рекламой, желанием людей попробовать нечто новое, необычное. Все знают, что японцы очень долго живут, отчасти это от их пищи. Другие тоже хотят жить дольше. Но мне суши, роллы не нравятся. Я в принципе не люблю рис, водоросли, а рыбу люблю только ловить. Между суши и куском мяса я выберу последний.
Для меня самое вкусное в японской кухне это различные ролы и суши. Обожаю есть сырую рыбу. Ну и конечно очень нравиться сочетание рыбы, риса, водорослей и соевого соуса. Еще в японской кухне вкусные жареные пельмени и пирожки из рисовой муки.
Вот буквально недавно заказывала роллы в службе доставки - был небольшой повод. Васаби в нашей семье не осень любят, а вот роллы с удовольствием, а мне нравится остренькое. Васаби был платный, заказывать я не стала так как понадеялась что дома есть баночка с васаби с прошлого раза. Ан нет - не оказалось. Но это не проблема - у меня всегда есть покупная русская ядреная горчица, покупаю всегда горчицу одной и той же фирмы с коротким сроком годности, без всяких ешек. А васаби я не люблю намазывать на роллы, а добавляю всегда васаби в соевый соус и хорошенько размешиваю, а затем в него макаю роллы. Соевый соус получается интересный на вкус и мои, с удовольствием, макают тоже роллы в соевый соус с васаби. Так вот, добавила я в этот раз обыкновенную русскую горчицу вместо васаби - разницы нет и очень вкусно - ядрененько.
Хосомаки.
Это тонкие роллы. Делают их обычно с одной начинкой.
Футомаки.
Толстые роллы. Делают их несколькими начинками.
Урамаки.
Роллы на изнанку. Заварачивают таким образом-что рис сверху, а начинки внутри.
Тэмаки.
Роллы кулечки. Делают их в виде кульков.
Нигиридзуси.
Это кусочек риса, а сверху кусок рыбы.
Гункан-маки.
Роллы овальной вормы с дном. Во внутрь накладывают начинку. С перевода корабль.
Осидзуси.
Роллы в виде брусочков.
И это еще не предел. Столько много разновидностей роллов, что за всю жизнь их не перепробовать.
Нельзя так сказать, что прямо одна кухня лучше другой. Особенно если сравнивать китайскую кухню (которая может кардинально отличаться от региона к региону) с японской (которая, в свое время, многое позаимствовала из китайской).
Из особенностей следует отметить, что блюда японской кухни менее острые. Также отсутствуют жареные кузнечики и прочая мерзость (как по мне), и используется очень много морепродуктов.
